Норвегия - CSID Какво става, докторе
Въпреки че броят на международните ресторанти се е увеличил значително през последните пет години и норвежците излизат все по-често, за да вечерят в града, но те поръчват традиционни ястия. Защо? От една страна, те са убедени, че суровината е с по-добро качество, а от друга страна, за норвежеца би било трудно и с много неприятни последици да приеме например средиземноморска диета. В менюто никога не липсват месни ястия, зеле и треска. Така 65% от норвежците предпочитат месни ястия, 36% отиват за агнешко и зеле, а 23% са упорити фенове на кода.
Гастрономическа карта
Ако изготвим гастрономическа карта, тя би изглеждала по следния начин: ястията на месна основа са „разпространени“ из цялата страна, картофените кнедли са много търсени на запад, а в Осло „lutefisk“ (код, изсушен във вода с хидроксид калий), последвано от дехидратирано овнешко и треска. В южната част на страната се яде много пържена скумрия и яхния от ревен. През лятото е посветен на зеленчуци, а през есента населението се храни с пушено месо или саламура. Произведено в Никой сладолед не може да бъде намерен във всяко кътче на страната и е отличен. Норвежците също се хвалят с най-добрата пържола от овнешко месо и обясняват това както с уменията на готвачите (многобройните медали, получени на международни гастрономически състезания, напълно демонстрират своите умения), така и с качеството на сеното - висококачествената трева и фураж, с които се хранят. животни. По Коледа се консумират големи количества "лютефиск", без да липсват училищни чанти и бизнес куфарчета. Ако последните нямат „пакет“ от вкъщи, определено го поръчайте от столовата, бюфета или ресторанта.
Skrei - чудото риба
В средата на зимата рибарите от остров Лофотен са на пръсти в ледените води на норвежките фиорди, очаквайки годишното чудо: пристигането на плитчини от ски (арктически код), които минават през района между януари и март. През цялото това време менюто на местните жители се почита от специалния вкус на месото от ски. Как се приготвя? Обелете и разрежете по дължина на 2 филийки, които се попарват за 5-10 минути, като през това време месото се отделя от костта. Подправете с натурални картофи, варени моркови, масло и варени яйца.