Нори, морски водорасли, вездесъщи в японската гастрономия - Кухня Япон
The нори е най-консумираните водорасли в света. Това е вездесъщо водорасло в японската кухня, както и в суши отколкото в юфка.
Нори, червено водорасло
The yakinori това е най-често във Франция във маки, на футомаки, на темаки и нигири. Има малко солен вкус, както на гъби, така и на лешник и много добре се съчетава с ориз и риба.
Нори е най-консумираните водорасли в света. Японците го отглеждат повече от век.
Нори в суши, но не само !
Във Франция откриваме нори през повечето време в суши но в Япония използването му е по-разнообразно. Намира се в супи, ориз, юфка, фурикаке "ふ り か け" ... Може да се намери дори в пътеката за аперитиви с чипс, крекери и др. Всъщност може да се сравни със сол и черен пипер, това е подобрител на вкуса в Япония.
Съвети: За да изрежете листа на нори, не използвайте ножове, а кухненско длето. Лъскавата част е разположена отвън, а по-грубата и по-малко лъскава част е отвътре, за да се придържа добре към храната.