Но между другото, qu; Яжте добре StripFood

Който не иска абсолютно да се храни по-добре ?

По-здрави, по-местни, по-етични, по-балансирани? Има много хора, които са напълно безразлични към това, разбира се, но все повече от нас се стремят да се хранят по-добре, независимо дали по воля или под натиска на медийни разпореждания.

Следователно призоваването на анкети да отговорят на този въпрос е безполезно, освен може би за да сеят съмнения.

Както и да е, анкетите, започващи с „французите мислят ...“, са напълно остарели. Те не само агломерират архипелажно население, което е станало изключително хетерогенно, но в допълнение те подценяват тежестта на икономическите ограничения, когато предприемат действия.

Това е известната разлика между желанието (желанието за покупка) и реалността (силата за покупка). И тогава, ние също смесваме продукти и времена на консумация. Искаме да се храним по-добре, но не винаги и това е известният парадокс, в който често ни обвиняват.

Рисуване на Ксавие Горче

За да смекчим дебата около въпроса, нека първо изясним няколко неща:

Поставянето на този въпрос е априори „проблем на богатите“, защото е важно да се помни, че 800 милиона души по света все още нямат достатъчно храна и че въздействието на covid19 ще бъде пагубно. За някои залогът е просто да ядат. Но тъй като 1 милиард души ядат лошо и 1,6 милиарда ядат твърде много, в крайна сметка въпросът остава напълно легитимен.

Темата наистина е много сложна, защото това, което поставяме зад „храненето добре“, е не само променливо от една култура към друга, но и от един индивид до друг и накрая от една ера в друга. Истината днес няма да бъде истината утре.

И накрая, не се чувстваме задължени да се абонираме за едно-единствено решение, за да отговорим като по магия, за да „ядем по-добре“. В това нашето време ни тласка твърде много към радикални разсъждения. Напротив, препоръчително е да бъдете предпазливи от илюзията за появата на една единствена система, която ще се състои в „ядене само на 100% местно“ (без да се притеснявате за перверзното въздействие върху останалата част от световното население. По отношение на недостига и глад, ако обобщим тези разсъждения), консумирайте само домашно приготвени (без да се притеснявате за времевата променлива, която вече не сме готови да дадем на печките), консумирайте само органични (без да се притеснявате не само за въздействието на цената, но и за капацитета от нашата земя, за да отговори на нея, за да изхрани цялото население). Със сигурност трябва да привилегироваме идеята за баланс и да признаем, че тези решения са само част от отговора и не се адаптират към всички хора.

„Страхотната храна е добре да се яде и да се мисли едновременно за нея. Отнема удоволствие, очевидно, но и осъзнаване.

Еманюел Жари в "По-добре е, когато е добре"

Храненето добре обхваща две тясно свързани измерения, които се допълват:

- Качеството на продукта и неговите рационални ползи (храната е нашето „гориво“) или емоционална (полученото удоволствие), свързано с него.

- Второто, може би по-малко важно за някои хора, са атрибутите, в които вярваме. Понякога оставяме напълно рационалната област, за да се позиционираме в тази на вярата и следователно на преценката. Като изключим чисто хранителните въпроси, не случайно използваме термините " добре „Яжте или, обратно,“ погрешнохрана ". Тогава говорим за осъзнаване на храната за всички теми, върху които нашата храна може да окаже въздействие: околна среда, хуманно отношение към животните, икономика, територия ...

Нашата диета винаги е била повлияна. Както Бруно Парментие каза на конференция във Facebook, първоначално по-скоро бизнесът на религиите ни диктуваше забраните за храна.

След това дойде ред на науката с чудодейните предписания на лекари със знания (като метода на професор Дюкан).

И накрая, днес за някои потребители диетите като органична, веганска или сурова храна например трябва да надделеят над всички други системи поради предполагаемото им превъзходство. Още веднъж е важно всеки да практикува диетата си спокойно, тъй като човек априори практикува религия.

"Те замениха Бог с майката природа"
Рецензия Jérôme Fourquet анализира мистично-религиозния дискурс, провеждан от много природозащитници относно епидемията от коронавирус. pic.twitter.com/OIuxBiDaCF

- Jean Louis (@ JL7508) 2 юли 2020 г.

„Това, което ядете, ви съставлява и това, което ядете, привлича вашия свят“.

Арно Дагуин

Но да погледнем от страна на потребителя за да разбере какво поставя зад тези понятия, като се рови в понятието качество.