Няма салон, има салонна захар; Информационен свят
Никъде другаде по света няма сладко, което да е украшение, подарък, десерт, украса - това е салонната захар, превърнала се в унгарски специалитет. (Източник на нашия откриващ образ: Deutsches Historisches Museum.)
Толкова много принадлежеше на унгарската Коледа, че на фронта на войната понякога сухи хлябни тухли се увиваха в хартия с ресни и се връзваха за клон на дърво. Защо салон? Защото някога боровото дърво е било издигнато в салона на буржоазните жилища, на чиито клони са били окачени домашно приготвени парчета фондан, в хартиени шарени, с помощта на някакъв конец. Често се прави домашно, както се вижда от готварските книги от 19-ти век от дома на господата.
Дълго време, смолистата топла захар беше шамарена и опъната върху мраморна плоча, овкусена с домашно сладко, сушени плодове, сушени плодове, портокал, захаросана портокалова или лимонова кора, какао на прах, хранителни оцветители, под-нокти. Най-ароматното би могло да бъде захаросаното виолетово венчелистче, което със сигурност би спечелило и Сиси - тя обичаше виолетовото и лилавото като цяло по всякакъв начин. Може би дори сте опитали деликатеса му, миришещ на виолетови листенца? По-късно беше възможно да закупите коледни бонбони в сладкарниците, но не и сегашната блестяща печатна хартия, тъй като алуминиевото фолио, сребърната хартия и целофанът бяха изобретени едва по-късно. Това бяха ароматизирани захарни тухли, увити в цветни хартии с ресни, които не навреди да се ядат бързо, защото бързо се втвърдиха. Салонната захар първоначално се е разпространила в Австро-Унгарската монархия, въпреки че в Австрия Salonzuckerln все още не се е превърнала в неразделна част от празничната традиция там.
Захарта така или иначе беше скъпа - нека си припомним старите унгарски филми, в които ключът към камерата виси на колана на домакинята и изчислява кубчетата захар пред малката прислужница. Тъкачът мечтаеше за сладка храна, поетът Куглер ... Сладките, които се превърнаха в опасен, нездравословен (но демократичен, практически достъпен) източник на удоволствие за 21-ви век, все още бяха лукс по това време. Ето защо в миналото нямаше много затлъстели хора!
В миналото само няколко големи фабрики са наливали салонна захар, днес освен от фабриките за шоколад, тя се предлага и от няколко малки и големи фабрики и сладкарници. Последното дори би могло да се нарече занаятчийско, въпреки че машините не могат да бъдат напълно изключени от този процес, така че тогава маркерът на занаятите остава.
В продължение на половин век съществува само потребителски салон, след което се появява салонът с кремове - той има по-фин, по-хармоничен вкус - и гамата от вкусове се разширява. Влезе желето, което стана изненадващо популярно, до такава степен, че половината от салонните захари, продавани днес, са такива. Вярно е, че с течение на времето вкусът и видът им стават много по-привлекателни.
Днес той има невероятна гама от вкусове, цени и сортове. Рафтовете на магазините се рушат от непроследимия избор на салонна захар.