Някои препоръки за правилно хранене Доксология
Здравословното хранене се отнася до съществуването на оптимално съотношение между структурните компоненти на диетата, т.е. между липидите (мазнините), въглехидратите (захарите) и протеините. Правилната диета трябва да бъде с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на растителни фибри.
Оптималният дял на липидите в диетата е около 30%, с избягване на животински мазнини (масло, сметана, мазни меса, сладкиши) и предпочитание на риба и зеленчуци (ядки, растителни масла - предпочитан зехтин). Оптималното съотношение на въглехидрати в диетата е около 55%, като се избягват храни и напитки, богати на захари (торти, бонбони, сокове или други сладки напитки). Оптималното съотношение на протеините в диетата е около 15%, с вариации в източника на животински и растителни протеини. Структурата на здравословната диета за човек, който извършва физическа активност със средна интензивност (2000 кал/ден):
- зърнени храни: 6 мерки на ден (една мярка - 28,35 g, еквивалентно на филия хляб, чаша зърнена закуска, половин чаша зърнени храни, ориз или варени тестени изделия).
- зеленчуци: две чаши и половина на ден или 3-5 пъти на ден. За предпочитане е да преобладават зелените зеленчуци (като маруля, спанак, зеле, броколи, шушулки, чушки, тиквички) и жълти (като моркови, картофи). Препоръчват се също боб, грах, леща. Зелените зеленчуци трябва да се консумират с повишено внимание от пациентите, лекуващи се с антикоагуланти (Thrombostop или Sintrom);
- плодове: две чаши/ден или 2-4 пъти/ден. За предпочитане е да се ядат цели плодове, а не само сок. Консумацията на плодове трябва да бъде възможно най-разнообразна, за предпочитане пресни или замразени или сушени плодове;
- млечни продукти: 3 чаши/ден за възрастни (за деца между 2 и 8 години се препоръчват 2 чаши/ден) или 2-4 пъти/ден. Млечните продукти съдържат голямо количество калций. Най-здравословните са обезмаслените или нискомаслени продукти (мляко, кисело мляко, сирене);
- месо (животински протеин) и растителен протеин: 5 мерки/ден или 2-3 пъти/ден (една мярка - 28,35 g). Препоръчително е да се яде постно червено месо, пиле или риба, варено диетично (печено, на скара или варено). Храните, богати на растителни протеини, са ядки, лешници, соеви продукти.
Здравословната диета препоръчва нисък прием на сол (т.е. умерена хипонатриева диета): оптимално по-малко от 6 g/ден. Умерената хипонатриева диета означава избягване на сол на масата и консервирани храни като кисели краставички, салами, консерви, минерална вода.