Някои мляко и сирене могат видимо да понижат нивата на кръвната захар; Лечебна практика
Как млечните продукти влияят на кръвното налягане, холестерола и кръвната захар
Млякото, киселото мляко и продуктите от сирене са не само вкусни, но и съдържат много протеини и витамини. Те също така служат като важен източник на калций за укрепване на костите и зъбите. Хората с диабет тип 2 или тези с високи нива на кръвната захар трябва да знаят няколко важни неща за млечните продукти, за да не се налага да минават без тях.
Някои млечни продукти могат да съдържат много мазнини и сол, което може да повиши нивата на холестерола. Високото ниво на холестерол от своя страна е рисков фактор за сърдечни заболявания. Диабетиците също са изложени на повишен риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Следователно засегнатите трябва да обърнат особено внимание на това кои млечни продукти и продукти от сирене използват. Английската здравна организация "Diabetes UK" обяснява как да се справим правилно с нея.
Млечните продукти са здравословен източник на протеини, витамини и калций, но също така могат да съдържат много мазнини, сол и захар. Трябва да обърнете внимание на това, когато купувате. (Изображение: baibaz/fotolia.com)
Използвайте вариант с ниско съдържание на мазнини за мляко
Тези с висок холестерол или диабет тип 2 трябва да консумират нискомаслено мляко, препоръчва Diabetes UK. Млякото с ниско съдържание на мазнини има всички предимства на обикновеното мляко, включително калций, но не и недостатъците на мазнините. Повече от 10 милилитра мазнини могат да бъдат спестени на чаша мляко (0,3 литра).
За какво трябва да внимават диабетиците със сирене?
Много видове сирена са богати на мазнини и сол. Хората с висока кръвна захар трябва да внимават да не преяждат със сирене. Не трябва да се консумират повече от 30 грама сирене на хранене. Това е приблизително еквивалентно на парче сирене с размер на кибритена кутия. Освен това, според здравната организация, диабетиците не трябва да използват сортове с високо съдържание на мазнини. От 17,5 грама мазнини на 100 грама, сирената се считат за богати на мазнини. Класически сортове като Edam, Brie, Cheddar и синьо сирене попадат в тази категория. Много сортове се предлагат и във вариант с намалено съдържание на мазнини.
Кога има твърде много сол в сиренето?
Много видове сирена съдържат много сол. От стойност над 1,5 грама на 100 грама, съдържанието на сол се счита за високо. „Твърде много сол може да повиши кръвното налягане, което не е добре за общото здравословно състояние“, предупреждава Diabetes UK. Следователно не само диабетици, но и хора с високо кръвно налягане трябва да разгледат хранителната таблица, преди да вземат решение за покупка.
Тези сирена са особено подходящи
Най-здравословните продукти от сирене, според Diabetes UK, са извара, извара и крема сирене с намалено съдържание на мазнини. Съдържанието на мазнини и сол е най-ниско при тези видове сирена. Но ако не искате да се справите без силния вкус на по-богато сирене, Diabetes UK има още един съвет за вас: Вместо да режете сиренето, можете да го разтриете с кухненско ренде. Така получавате по-голямо вкусово изживяване с относително малка порция.
За какво трябва да внимавате с киселото мляко?
„Крема сиренето и киселото мляко могат да се различават значително по съдържание на мазнини“, обясняват здравните експерти. В допълнение към ниското съдържание на мазнини, трябва да обърнете внимание и на съдържанието на захар. Според Diabetes UK много производители на храни компенсират ниското съдържание на мазнини с добавено количество захар, за да противодействат на промените във вкуса и структурата. Затова по-скоро трябва да използвате натурално кисело мляко или нискомаслено гръцко кисело мляко. Липсата на сладост може да се компенсира с нарязани плодове.
Как млечните продукти влияят на нивата на кръвната захар?
Така нареченият гликемичен индекс показва дали дадена храна повишава нивото на кръвната захар бързо, умерено или бавно. Млякото и млечните продукти обикновено имат нисък гликемичен индекс, според Diabetes UK. Това се дължи на лактозата (естествената млечна захар) и млечните протеини, които осигуряват бавно храносмилане.
Колко млечни продукти трябва да консумират диабетиците?
Diabetes UK препоръчва на хората с диабет тип 2 да консумират три порции млечни продукти на ден. Една порция съответства на:
- 190 милилитра мляко или
- малка чаша кисело мляко или
- две супени лъжици извара или
- 30 грама сирене.
За повече информация вижте статията „Намаляване на кръвната захар“. (vb)
Информация за автора и източника
Важно ЗАБЕЛЕЖКА:
Тази статия е само за общи насоки и не трябва да се използва за самодиагностика или самолечение. Той не може да замести посещението при лекар.