Нитратите и нитритите представляват опасност за здравето
Нитратите помагат на преработените храни да запазят цвета си и да изглеждат вкусни, но те са вредни! От друга страна, естествените нитрати, като тези в плодовете и зеленчуците, са безвредни. Какво да правя? Решението е изключително просто!
Д-р Джейсън Фунг: Кодът за телесното тегло. Тайната на здраво тяло
Как подхождаме към разстройствата на движението?
Разрешаване на дългосрочни гъбични и пикочни инфекции
Как да облекчим стреса и неговите ефекти по естествен начин?
Добре намерено, мили мои! Вероятно сте чували за нитрати и нитрити, но знаете и защо са опасни?
Нитратите всъщност са безвредни, докато достигнат тялото. Бактериите в устната кухина заедно с ензимите в храносмилателната система превръщат нитратите в нитрити. Тогава, ако нитритите се комбинират с химикали често в състава на преработените храни, се образува нитрозамин, което е вредно. Плодовете и зеленчуците също съдържат нитрати, но тъй като те също съдържат витамин С, нитратите не образуват нитрозамин, така че не стават вредни. Ето защо за нас е по-здравословно да ядем плодове и зеленчуци, а не месни ястия!
Колко вредни са нитратите и нитритите? Проучванията показват, че може да има доста силна връзка между нитратите на месото и рака, тъй като ракът се влияе от диетата. По този начин ракът на дебелото черво, панкреаса или стомаха също може да възникне поради прекомерна консумация на преработени храни, съдържащи нитрати. Изследователите са установили също, че нитрозамините, които се образуват от нитрати, могат да причинят диабет, затлъстяване на черния дроб, затлъстяване и дори могат да насърчат болестта на Алцхаймер.
Как да се предпазим от нитрати и нитрити? На първо място, избягваме преработеното месо и тук включваме всякакъв вид месо, което е пушено, осолено или съдържа консерванти. Ако не можем да го премахнем от диетата си, би било добре да изберем био месо, прясно приготвено, от хранени с трева животни или диви риби. Тогава ядем органични плодове и зеленчуци, защото те се отглеждат без пестициди и торове, в които могат да се намерят нитрати. Зеленчуците, които съдържат по-ниски нитрати от повечето, са домати, аспержи, сладки картофи, тиквички, патладжан, чесън, лук, чушки, зелен фасул, гъби и грах. И като последен съвет би било добре да филтрираме водата, която пием, тъй като нитратите се намират и в питейната вода. Въпреки че обществената система за вода има определени филтри и прилага специални процедури, които трябва да направят водата безопасна за пиене, са необходими допълнителни филтри, за да се предотврати консумацията на бактерии и други замърсители, като нитрати.
Следователно нитритите и нитратите могат да бъдат безвредни и вредни, в зависимост от техния източник. Преработените храни очевидно са грешен избор, а органичната диета, богата на плодове и зеленчуци, е здравословна алтернатива! Колкото по-умни избираме какво да ядем, толкова по-здрави ще бъдем!