Ниската енергийна плътност в храната помага на хората с наднормено тегло да отслабнат - DGE
Текущ
Още вкусни рецепти можете да намерите тук.
Знаете ли вече нашата готварска книга и нашите рецептни карти?
Ниската енергийна плътност в храната помага на хората с наднормено тегло да отслабнат
Диета с ниска енергийна плътност може да намали енергийния прием при възрастни, които вече са с наднормено тегло и по този начин да допринесе за успешно управление на теглото. Това може да се окаже подходящ подход за успешно отслабване в клиничната практика.
Германско-полски екип от учени, ръководен от DIfE (Германски институт за изследване на храненето Potsdam-Rehbrücke), извърши мета-анализ (Stelmach-Mardas et al. 2016), за да изследва връзката между енергийната плътност на храната и промените в телесното тегло. Използвайки систематично търсене на литература, те идентифицират 13 проучвания с общо 3628 индивида на възраст между 18 и 66 години за техния анализ. Мета-анализът показва значителна връзка между консумацията на храни с ниска енергийна плътност и намаляване на телесното тегло.
заден план
Наднорменото тегло и затлъстяването се увеличават (WHO 2016). Диета, която регулира самото захранване с енергия, може да изиграе важна роля за хората със затлъстяване за успешното намаляване на теглото, поддържането на теглото, както и за предотвратяване на наддаването на тегло (Stelmach-Mardas et al 2014a, Stelmach-Mardas et al 2014b) Влиянието върху енергийните доставки чрез енергийната плътност на храната изглежда подходящ подход.
Енергийната плътност на храната се определя като енергийното съдържание (в kcal или kJ) на единица тегло (g или 100 g) (Bechthold 2014). Енергийната плътност се влияе u. а. от съдържанието на вода и мазнини (9 kcal/g), в по-малка степен и от въглехидрати (4 kcal/g) или съдържание на протеини (4 kcal/g) (Ello-Martin et al 2005). Например, храните с ниска енергийна плътност често се характеризират с високо съдържание на вода и фибри в сравнение с храни с висока енергийна плътност (Bechthold 2014).
Повечето естествени храни от растителен произход - с изключение на растителни масла и ядки - имат ниска енергийна плътност. Храните с висока енергийна плътност обикновено са силно обработени, съдържат малко вода и фибри и много мазнини и захар (DGE 2015). Таблица 1 дава преглед на енергийната плътност на избраните храни.
Доказано е, че консумацията на храни с висока енергийна плътност, като картофени чипове, сладкиши, сладкарски изделия, пържени храни и колбаси, води до по-високо енергийно снабдяване в сравнение с консумацията на храни с ниска енергийна плътност, като зеленчуци, плодове, пълнозърнести продукти (DGE 2014, DGE 2015)
Преобразува се в храна, за енергиен прием от 150 kcal z. Б. шест моркови (450 g), две ябълки (250 g) или 300 g кисело мляко с 1,5% мазнина или половин кроасан (30 g), геврек (55 g) или 130 g сметана. Тези примери показват, че с “правилния” избор на храна, енергийната плътност на храната може да бъде намалена. И по този начин по-ниската енергийна плътност на храната позволява да се ядат "пълнещи количества" със сравнително ниско енергийно снабдяване. Консумацията на обичайните размери на порции - но след това с по-ниско енергийно съдържание - може да помогне за намаляване или поддържане на телесното тегло в дългосрочен план (DGE 2014).
Въпрос
В това проучване учените искат да използват систематичен преглед на литературата, за да изследват дали има връзка между енергийната плътност на храната и промените в телесното тегло при затлъстели възрастни (Stelmach-Mardas et al. 2016).
методология
По време на изследването на литературата авторите систематично търсят свободно достъпните бази данни MEDLINE, SCOPUS, БИБЛИОТЕКАТА COCHRANE, МРЕЖАТА НА НАУКАТА и EMBASE между февруари и декември 2015 г. Те искаха да идентифицират експериментални и наблюдателни изследвания, които описват енергийната плътност на консумираните храни във връзка с промените в телесното тегло. Бяха анализирани проучвания, които използваха въпросници за честотата на храната (FFQ), хранителни протоколи или 24-часови изтегляния, за да отчетат хранителния прием. Изследването беше ограничено до изследвания върху хора със затлъстели възрастни и до публикации на английски през последните 10 години.
За да стандартизират резултатите, учените преобразуват заявения енергиен прием в килокалории (kcal) и енергийната плътност на храната в килокалории на грам (kcal/g). След това те извършиха мета-анализ, за да обобщят резултатите от всяко проучване.
Резултати
От 2822 публикации, идентифицирани чрез търсене на литература, 13 проучвания отговарят на критериите за включване и формират основата на метаанализа. Проучванията се различават значително по отношение на популацията на проучването, дизайна на изследването и използваните диетични подходи. Броят на участниците в проучването варира от 32 до 771 души. Като цяло данните от 3628 души с американска и европейска националност на възраст от 18 до 66 години са включени в мета-анализа.
Шест проучвания са разглеждали само жени, а повечето от останалите проучвания са имали по-голям дял от жените. Проучванията са рандомизирани контролирани клинични изпитвания (n = 9) или кохортни проучвания (n = 4). Продължителността на проучванията варира от 8 седмици до 9 месеца за интервенционната фаза и до 6 години проследяване за наблюдателни проучвания.
За да се намали енергийната плътност в диетата, в проучванията се намалява или съдържанието на мазнини, или приемът на захар. Въпреки това, подробности за енергийната плътност на храните в началото и в края на интервенцията са докладвани само в 6 проучвания.
На изходно ниво средното телесно тегло във включените проучвания е между 77,3 ± 10,8 kg и 110,9 ± 14,7 kg. В повечето проучвания средното телесно тегло намалява след интервенционната фаза и е свързано главно с по-нисък енергиен прием.
Енергийните разходи на участниците в изследването бяха анализирани в две проучвания и не се различаваха значително по време на фазата на интервенция.
Количественият мета-анализ разкрива значителна връзка между промяната в телесното тегло (-0,53 kg; 95% доверителен интервал: -0,88, -0,19) и енергийната плътност на храната (p = 0,002, I2 = 92%).
Заключение
Мета-анализът показва, че има значителна връзка между консумацията на храни с ниска енергийна плътност и намаляване на телесното тегло при затлъстели тествани.
Причинното обяснение на учените потвърждава както добре контролирани лабораторни изследвания, така и експериментални изследвания: Движещата сила за ситост е общото количество консумирана храна, това е по-постоянно количество от доставената енергия. Храните с по-ниска енергийна плътност причиняват подобни на по-високи ефекти на ситост и подобни нива на глад, но намаляват енергийните доставки. Това може да помогне за намаляване на телесното тегло и предотвратяване на наддаването на тегло.
Въз основа на проучванията, които бяха включени в прегледа, диетата с ниска енергийна плътност се характеризира с по-висок дял от зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни и по-нисък прием на мазнини. В някои проучвания са приложени хранителни стратегии като добавяне на „закуски след вечеря“ или допълнителни плодове. Въпреки че няма статистически значимо намаляване на телесното тегло, тези проучвания не показват отпадане по време на фазата на интервенция.
Освен това учените установиха, че може да се изключи влияние на консумацията на енергия върху резултатите, тъй като по време на фазата на проучването не се наблюдава значителна промяна в енергийните разходи в покой, въпреки че това би се очаквало при хипокалорична диета.
За да се оцени правилно връзката между енергийната плътност на храната и изменението на теглото, авторите посочват, че трябва да се вземат предвид различните методи за изчисляване на енергийната плътност: включително всички напитки, ограничавайки до тези, които съдържат енергия, или пропускайки всички напитки в изчислението . Въпреки че отделните проучвания са избрали различни методи за изчисляване, в крайна сметка е установен подобен ефект: положителна връзка между храни с ниска енергийна плътност и по-голямо намаляване на теглото.
Авторите вярват, че с малко усилия в клиничната практика ще бъде възможно да се посъветва диета с високо съдържание на нискоенергийни храни и че това ще доведе до успешно отслабване. Наскоро Германското общество по хранене (Bechthold 2014) подчерта подхода за енергийна плътност като мярка за контрол на теглото. Понастоящем обаче няма практически съвети, които да улеснят прилагането на тази концепция.
В обобщение, изследването заявява: консумацията на храни с ниска енергийна плътност може да намали телесното тегло на затлъстелите лица.
| Зърнени храни и зърнени продукти | |
| Каша от прясно зърно с кисело мляко и плодове | 0.7 |
| Мюсли с мляко, мед и плодове | 1.1 |
| Ябълков пай, тесто с мая | 1.3 |
| Тестени изделия, без яйце, варени | 1.4 |
| помперникел | 1.8 |
| Пълнозърнест хляб със слънчогледови семки | 2.2 |
| Тост, пшенично брашно | 2.4 |
| Пшеничен хляб (бял хляб) | 2.4 |
| Геврек | 3 |
| корнфлейкс | 3.5 |
| лимонова торта | 3.8 |
| Linzertorte | 4.2 |
| кроасан | 5.1 |
| Зеленчуци и картофи или картофени продукти | |
| краставица | 0,1 |
| Цикория | 0.2 |
| Фасул, зелен | 0,3 |
| пащърнак | 0.6 |
| Картофи | 0.7 |
| Грах | 0.8 |
| Пържени картофи, фурна | 2.5 |
| лещи | 2.8 |
| Соя | 3.3 |
| Пържени картофи, дълбоко пържени | 3.3 |
| Картофен чипс | 5.5 |
| плодове | |
| ягода | 0,3 |
| череша | 0,5 |
| Apple | 0,5 |
| Ананас, суров | 0.6 |
| грозде | 0.7 |
| Ананас, консервиран | 0.8 |
| Маслини, черни, мариновани | 1.9 |
| авокадо | 2.2 |
| Манго, изсушено | 2.9 |
| Мляко и млечни продукти, сирене | |
| Суроватка, сладка | 0,3 |
| Мътеница | 0,4 |
| Кисело мляко, 1,5% мазнини | 0,5 |
| Краве мляко, 1,5% мазнини | 0,5 |
| Краве мляко, 3,5% мазнини | 0.6 |
| Кисело мляко, 3,5% мазнини | 0.7 |
| Крема сирене, най-малко 10% сухо тегло. | 0.9 |
| Моцарела, 20% F.i.Tr. | 1 |
| Камамбер, 30% F.i.Tr. | 2.2 |
| Крема сирене, 60% сухо тегло. | 2.5 |
| Заквасена сметана, 30% мазнина | 2.9 |
| Разбита сметана, 30% мазнина | 3 |
| Пармезан, 45% сухо тегло. | 3.9 |
| Камамбер, 70% F.i.Tr. | 4.1 |
| Синьо сирене, 60% сухо тегло. | 4.3 |
| Месо и месни продукти, яйце | |
| Говеждо, филе | 1.2 |
| Пиле, гърди с кожа | 1.5 |
| Кайма, смесено (говеждо/свинско) | 1.7 |
| Пържола, пържена | 2.1 |
| Агнешки джолан | 2.3 |
| Винерски колбаси | 2.6 |
| Кренвирш от черен дроб, добре | 3.3 |
| Гъска, месо с кожа | 3.4 |
| Салами, немски | 4-ти |
| Landjäger | 4.7 |
| Свинска сланина, пушена | 6.2 |
| мазнини и масла | |
| Полумазнин маргарин | 3.7 |
| Масло, полумаслено | 3.9 |
| Салата майонеза, 50% мазнина | 4.8 |
| Зеленчуков маргарин | 7.2 |
| масло | 7.5 |
| зехтин | 9 |
| Рапично олио | 9 |
| Сладкарски изделия и готови ястия | |
| Червено плодово желе с ванилов сос | 0.8 |
| Оризов пудинг с канела и захар | 1 |
| Крем брюле | 3.2 |
| марципан | 4.9 |
| бял шоколад | 5.4 |
| Детски шоколад | 5.6 |
| Черен шоколад, 70% какао | 6-то |
| фъстъчено масло | 6.2 |
литература
- Bechthold A: Плътност на хранителната енергия и телесно тегло. Преглед на храненето 6 (2014) 2-11
- Германско общество за хранене.: Избрани въпроси и отговори относно енергийния прием: Колко енергия има в храната? (2015) https://www.dge.de/wissenschaft/weiter-publikationen/faqs/energie/ (достъп до 27 юни 2016 г.)
- Германско общество по хранене: DGE от Science 01/2014: Ухапване за по-ниско телесно тегло за ухапване. (2014) https://www.dge.de/presse/pm/biss-fuer-biss-das-koerpergewicht-senken/ (гледано на 27 юни 2016 г.)
- Германско дружество за хранене: енергийна плътност и регулиране на теглото. DGEinfo (3/2014) 41–44
- Ello-Martin JA, Ledikwe JH, Rolls BJ: Влиянието на размера на порцията храна и енергийната плътност върху енергийния прием: Последици за управлението на теглото. В. J. Clin. Nutr. 82 (2005) 236-241
- Stelmach-Mardas M, Mardas M, Walkowiak J et. ал.: Дългосрочно състояние на теглото при регенериращите след загуба на тегло чрез намеса в начина на живот: Състояние и предизвикателства. Proc. Nutr. Soc. 73 (2014) 509-518.
- Stelmach-Mardas M, Mardas M, Warchoł W et al.: Успешно поддържане на намаляване на телесното тегло след индивидуализирано диетично консултиране при затлъстели субекти. Sci. Rep.4 (2014) 6620
- Stelmach-Mardas M, Rodacki T, Dobrowolska-Iwanek J et al.: Връзка между плътността на хранителната енергия и промените в телесното тегло при затлъстели възрастни. Хранителни вещества 8 (2016) 229
- Световна здравна организация (СЗО): Затлъстяване и наднормено тегло - Информационен документ. (2016) http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/en/index.html (достъп до 27 юни 2016 г.)
Германско общество за хранене: Ниската енергийна плътност в храната помага на хората с наднормено тегло да отслабнат. DGEinfo (11/2016) 162-165