Ние не просто ядем лешници в лешника - Plantes Sauvages Edibles
Познавайте и използвайте ежедневно дивите растения
Лешникът, Corylus avelana, е храст от дома. Той присъства в нашата част на земното кълбо от третичния сектор, геоложката ера, която обхваща от 66 милиона години до 2,5 милиона години пр.н.е. Това е един от малкото видове, оцелели оттогава. Това означава, че лешникът вече е бил добре установен още преди появата на човешкия вид. Последният бързо се научи да го знае и използва. Честотата, с която археолозите са откривали лешници в остатъци от брашно по време на праисторически разкопки, показва, че лешниците са били важна храна за хората от палеолита. Но в лешника със сигурност не само лешниците ядат ...
Храстът или малкото дърво, което е лешниковото дърво (позволявам ви да откриете разликата между дървото и храста в моята статия за сливовото дърво), през повечето време е 3 до 4 метра, но може да достигне до 8 метра. Той е част от Семейство Betulaceae които споделя с бреза, елша, габър и др.
Лешник в разцвет - снимка Guilhem Vellut
Лешник: често срещан и достъпен
Това е растение от широколистни гори с лек подлес, на ръбове и просеки и живи плетове. Той също е част от реколонизационни гори върху земя, изоставена от земеделието. Той обича светлината, но толерира сянка. Дори и днес той е много разпространен в нашия пейзаж, като ни предлага своите непретенциозни предимства, достъпни за всички.
Лешникът няма гордостта на дърво, което носи короната си в края на един ствол. Той е по-лесен за използване, скромен и достъпен. Често, множество стъбла започват от общ пън. Всъщност лешникът е в състояние да излъчва много издънки от пънчето или кореновите пъпки. Кората е кафява, гладка и износване хоризонтални белезникави лещички. The клонките са космат и понякога имат червеникав вид от космите, които носят този цвят.
Редуващи се, окосмени листа
В други статии вече говорих редуващи се листа. Ако искате много чист пример за алтернативни листа, погледнете клонка от леска. Лист отдясно, малко по-напред лист отляво, малко по-напред лист отдясно, малко по-напред лист отляво и така нататък ... Листата са заоблени. Те си тръгват в основата дръжка с форма на сърце и завършват в остър връх. Говорим за двойно назъбени листа: периферията на листа има големи зъби, които самите са фино назъбени. Когато обърнете лист, откривате, че долната страна е по-лека, по-бяла, че отгоре и че ребрата са изпъкнали от тази страна, която често е и по-космена от горната. Имайте предвид, че е характерно за лешника, че дръжка е космат.
Листа от леска - снимка Philippe Rouzet
Мъжките и женските цветя се разделят
Помните ли какво a еднодомно растение ? Лешникът е едно от тях, можете да си представите. Това е растение, което има еднополови мъжки (тичинки) и женски (плодникави) цветя на различни места, но на един и същи крак. „Класическо“ цвете, като роза, теменужка или слез, носи мъжките и женските органи на едно и също цвете. Еднодомните растения, от друга страна, имат отделни мъжки и женски цветя, но те все още се срещат на една и съща основа. Това не важи за двудомните растения: тук крак носи само женски цветя и друг само мъжки цветя (това е случаят с коприва, върби, хмел ...).
Но обратно към лешника. От месеца от януари (до март), той започва да да цъфти. От разстояние можем да го различим мъжки котенца групирани по 2 до 4, които падат от клоните. Отначало са кафеникавосиви, за да пожълтеят, изпълнен с прашец. Те осигуряват първата храна за годината на пчелите, но също така осигуряват и първият прашец, който може да причини алергии при чувствителни хора. На същия храст трябва да се вгледате внимателно, за да видите женски цветя. Те са скрити в люспести пликове и се отличават от листните пъпки само по червените стигми, които стърчат. Появяват се мъжки и женски цветя много преди листата. И който внимателно наблюдава, ще забележи, че котенцата вече са се формирали лятото преди (!). През късното лято и есента те търпеливо очакват своите славни дни в дълбините на зимата ...
Лешникови котки
Ядки
Но най-известното е плодове които узряват от септември. Кой не харесва Лешник ?! Ботанически говорим за a achene (сух плод) с дървесен перикарп (черупката), съдържащ семе (лешник). Плодът е защитен преди пълна зрялост с плик от малки листа, врязани във формата на звънче: неволята на прицветниците. Можем също да си представим a шлем на главата на лешника... Това със сигурност е образът на човека, който е дал на лешника своето латинско име: "Корил" идва от корис, каска на гръцки. Името на вида "авелана" напомня планинския район Авелина, където изобилства лешникът. Щом лешникът узрее, той сваля шлема си и пада на земята.
Назовете игри около лешника
Стига да говорим за имена: лешниковото дърво също се нарича лакътно дърво. Имената на местности като „Coudray“ свидетелстват за тяхното присъствие. Доказателство за голямото значение на лешника: думата масло, ol, (масло на английски, Öl на немски) идва от olanier, което означава лешник на окситански. Всъщност ние извличаме от лешниците отлично масло, използвано в готвенето, в козметиката и което някога е било използвано като обезпаразитяващо средство. A отглеждане на лешник се нарича a орехова горичка. Днес лешниците се отглеждат предимно в Турция, Италия и САЩ.
Лешникът подхранва
The лешник е не само отличен на вкус, той е и малък хранителна бомба. Съдържа около 60% липиди и това под формата на "Добри масла". Всъщност той съдържа само няколко ненаситени мастни киселини, но преди всичко мононенаситени мастни киселини и дори някои полиненаситени мастни киселини. Следователно той е близък до зехтина по своя състав. Той също така съдържа, 14-16% протеин, което е много, както и доста големи количества минерали и микроелементи: мед, манган, магнезий, фосфор, желязо, цинк, калий, калций ... Също така е богат на витамини Е и В1. Нищо чудно, че праисторическите мъже вече бяха забелязали това подхранващо съкровище !