Непоносимост към лактоза и естествени алтернативи; GoVeggie

Лактозната непоносимост или дефицит на лактаза е неспособността на организма да усвоява лактозата, която всъщност е захар, намираща се в млякото. Това състояние се причинява от липса на лактаза, която е ензим, който разгражда лактозата в храносмилателната система. Много хора имат ниски нива на лактаза, но не всички хора имат непоносимост към млечни храни.

Оптималното ниво на лактаза е от съществено значение за децата в периода преди отбиването. Нашето тяло не е програмирано да смила млякото дори след като сме кърмени поради простата причина, че праисторическите източници на храна не са съдържали лактоза. В по-малко слънчеви страни, където населението развива недостиг на витамин D, тялото се адаптира чрез мутация в гени, които водят до синтез на лактаза. По този начин синтезът на лактаза е по-богат, така че има възможност за по-висока консумация на мляко и по този начин калций с профилактика на остеопорозата. Поради тази причина в страните на Скандинавския полуостров непоносимостта към лактоза се среща само в 2% от населението, в сравнение с много високия процент, до 80%, открит в Африка и Азия.

Какво е лактоза

Лактозата е вид захар, съдържаща се в млякото, която много хора не могат да обработят или усвоят. По-малко известният проблем обаче е, че над 50% от населението на света има някаква форма на непоносимост към лактоза, която може или не може да се прояви видимо. В някои географски райони повече от 90% от хората не могат да усвоят лактозата поради липсата на определен ензим в организма, наречен лактаза, който е необходим за разграждането и смилането на тази захар.

В тънките черва лактозата се разпада на глюкоза и галактоза. При липса на оптимално ниво на ензима, приблизително 30-120 минути след поглъщането, лактозата се натрупва както в лумена на тънките черва, където има осмотично действие с привличане на течности и отключване на диария, така и в дебелото черво, където подхранва и се размножава локални бактерии с образуване на газове и поява на коремни спазми.

Често непоносимостта към лактоза се бърка с алергия към мляко, първата се състои от ензимен дефицит, който метаболизира лактозата, а втората се състои от преувеличена реакция на имунната система към млечните протеини. Приблизително 70% от възрастното население изглежда с дефицит на лактаза, което предполага, че това е нормалното състояние.

Много хора, които страдат от леки форми на непоносимост към лактоза, могат да контролират симптомите си, без да се налага напълно да елиминират млечните продукти от ежедневната си диета. Лекото храносмилане, което чувствам, ги кара да консумират млечни продукти малко по-рядко.

Непоносимостта към лактоза може да бъде:

вродени (много рядко) - отнася се до невъзможността за синтезиране на лактаза и се проявява чрез наличие на диария и воднисти изпражнения при деца, по време на започване на естественото хранене;
първичен - може да се появи на всяка възраст чрез прогресивно намаляване, с възрастта, на лактазата в чревните клетки (ентероцити);
втори - възниква в контекста на остри или хронични чревни заболявания; това е дефицит, който обикновено е временен, обратим при възстановяване на чревната лигавица.

Симптоми на непоносимост към лактоза

Когато хората страдат от интензивни форми на това състояние, те се справят с неприятни симптоми на чревния тракт, в зависимост от тежестта на непоносимостта. Повечето от симптомите се появяват в рамките на 30 минути и до два часа след като сте консумирали млечни продукти. Непоносимостта често е очевидна и не изисква сложно тестване, за да се демонстрира.

диария,
болка в корема,
метеоризъм,
подуване на корема.

Какви са рисковете, свързани с непоносимостта към лактоза?

Усложнения могат да възникнат поради неадекватен прием на калций и витамин D. Пациентите, които избягват млечните продукти, може да се нуждаят от добавки с калций и витамин D или да включат в диетата си безлактозни източници на такива хранителни вещества.

дехидратация (особено при деца);
липса на калций и витамин D (добре представени в млечните продукти);
остеопения и остеопороза;
намален имунитет;
насърчаване на затлъстяването;
благоприятстващи неопалните процеси (гърди, храносмилателен тракт).

диагноза на непоносимост към лактоза се определя въз основа на тестове:

История на симптомите след поглъщане на мляко;
Повишени нива на H2 във въздуха с издишване. Тестът показва повишени нива на H2 60-90 минути след поглъщане на лактоза;
Ненормален тест за толерантност към лактоза. По време на теста се поглъща доза лактоза и ако пациентът има достатъчно количество лактаза, кръвната захар ще се повиши, тъй като лактозата се хидролизира в галактоза и глюкоза от чревния ензим, наречен лактаза. В случай на пациент с непоносимост към лактоза, кръвната захар няма да се повиши, тъй като лактозата не се абсорбира и елиминира в дебелото черво, може да причини споменатите симптоми.
биопсия на чревна лигавица.

Как да се лекува непоносимост към лактоза

За щастие, непоносимостта към лактоза е относително лесна за лечение. Не са известни начини за увеличаване на количеството лактаза, което тялото произвежда, но симптомите могат да бъдат контролирани чрез диета . Децата, родени с непоносимост към лактоза, трябва да бъдат защитени от храни, съдържащи лактоза. Повечето по-големи деца не трябва да избягват напълно лактозата, но има индивидуални вариации в количеството поносима лактоза. Лечението се отнася главно до промяна на диетата. Симптомите се облекчават чрез намаляване на консумацията на храни, богати на лактоза, напълно безлактозна диета не е задължителна.

Подобряването на качеството на живот на хората с непоносимост към лактоза се извършва:

През намаляване на потреблението млечни продукти без лактоза или други продукти, съдържащи лактоза
През въведение в диетата на продукти с много ниско съдържание на лактоза (напр. мляко без лактоза).
През предварително добавяне на лактаза - фармацевтичен препарат - в обикновени млечни продукти. Това причинява ускорена химическа реакция на храносмилането на лактоза извън храносмилателния тракт и човек ще консумира млечен продукт с частично или напълно усвоена лактоза.

Кои храни съдържат големи количества лактоза

Мляко и млечни продукти, включително сладолед;
Хляб и други сладкарски изделия;
Преработени зърнени закуски (мюсли);
Моментални картофи, незабавни супи или напитки за закуска;
Маргарин, масло;
Готово месо;
Салатни превръзки;

Бонбони и други закуски (леки закуски, ...)
Тортови смеси, бисквити и торти.

Храни без лактоза: Месо/риба, пресни зеленчуци и плодове, картофи, тестени изделия, ориз, боб, грах, сушена леща, зърнени храни, подправки, зеленчуци, натурални плодови сокове, минерална вода, кафе, чай, млечни продукти без лактоза (споменати от производителя ).

Природни лекарства срещу непоносимост към лактоза

Тъй като млечните продукти са основният източник на калций за много хора, непоносимостта към лактоза може да бъде опасна, тъй като избягването на мляко може да доведе до появата на остеопороза, ниска костна минерална плътност и отслабване на костите като цяло. За щастие съществуват редица методи, чрез които можете да задържите непоносимостта, както по отношение на диетичните алтернативи, така и като стратегии за трениране на способността на организма да усвоява лактозата.

Заместители на млякото

Има много други храни, които заместват млякото и да ви донесе необходимия прием на хранителни вещества, можете да ги приготвите сами или да ги купите от био магазини.

Мляко без лактоза - Съдържа абсолютно същите хранителни вещества като нормалното мляко, включително протеин, с изключение на лактозата, която се отстранява от състава му.
Соево мляко - Това е най-честата алтернатива на кравето мляко за тези, които страдат от непоносимост към лактоза, алергия към мляко или които искат да станат вегетарианци. Той е малко по-богат на протеини от нормалното мляко, но му липсват мазнините и витамин D, които обикновено се съдържат в него.
Оризово мляко - е друга вегетарианска алтернатива на кравето мляко, която може да бъде приета в диетата при непоносимост към лактоза. Той е подходящ вариант, защото е вкусен, но трябва да бъде допълнен с други хранителни източници, богати на основни хранителни вещества, които липсват в него.
Бадемово мляко - То е ефективна алтернатива на кравето мляко, богато е на много основни хранителни вещества за организма - магнезий, калий, калций, желязо, фибри, фосфор, витамин Е и др. Съдържа дори повече антиоксиданти от кравето мляко.
Кокосово мляко - Той има отлични ползи за нашето тяло и може да се консумира като такъв, както на закрито, така и на открито, известно е, че кокосовото масло е особено полезно за кожата.

От любов към живота

Био плодове и зеленчуци, органични продукти, вегетариански алтернативи и внимателно подбрани здравословни органични продукти, произведени от отговорни хора. Информация за здравословен начин на живот и много любов!