Нека започнем да харесваме рибите
Рибата е здравословна храна, географското ни местоположение също би ни позволило да ядем много от нея. Консумацията на риба на глава от населението в Унгария все още е едва три килограма годишно и по-голямата част от нея се яде по Коледа. Къде е грешката, защо унгарецът не яде повече риба? Как да обичаме вкуса на рибата в зряла възраст, как да преодолеем отвращението си?
През последните дни задавам на доста познати въпроса: защо не ядат риба. Някои хора отговориха, че той не е виждал английско слънчево изгаряне в детството си на езерото Балатон и ако се замислите, все още можете ясно да си припомните разлагащите се трупове на риби и миризмите, изстискващи носа от спомените му.
Други купуваха за Коледа и съживиха спомена за шаран, плуващ във вана с часове, преди да влязат в рибената супа и мъката, която изпитваха от унищожаването на рибата.
И все пак други не могат да понасят миризмите на рибен пилинг, но имаше някои познати, които се чувстваха против рибата, защото „цял живот се накисваха във вода, миришеща на локва“.
Всички респонденти обаче се съгласиха, че вече знаят с възрастен, че рибата е много здрава и биха искали да свикнат с нея или да отглеждат децата си, но нямат идея как да започнат да се сприятеляват с рибите психически или в кухнята.
Като дете се развива обрив от храна
„Хранителният обрив обикновено е резултат от дълбок емоционален шок в детска възраст, който обаче може да бъде разрешен с течение на времето и с много енергия“, казва д-р. Лайош Симон, доцент в Катедрата по психиатрия и психотерапия. „Дали някой обича храна или не, в основата си е образователен проблем“, добавя той.
Принуждаването на спанак, киселец или зеленчуци от зеле в детето може да му причини емоционална криза, която да остави дълбок отпечатък върху него. Ако, когато яде риба, майката непрекъснато се тревожи детето да не погълне треска, за детето е много по-лесно да избере пържени картофи вместо риба, за да премахне тревожната среда, която след това се превръща в навик. Но вкусът, лошата миризма или външният вид на зле приготвената храна също могат да стоят зад подутината на храната.
Случва се някой да не яде храна само защото това не е било навик в семейството, никога не е влизало на масата. "Те са в по-лесно положение, ако искат да харесат храна, която не са консумирали преди, с глава на възрастен - те просто трябва да засилят мотивацията си. От друга страна, заплитането на храна може да бъде разградено само чрез бавно учене и постепенно получаване свикнал ", казва д-р. Саймън Лайош.
Всеки, който е нов за риболов, не трябва да посещава рибния пазар
"Начинаещите, т.е. тези, които искат да харесат риба в зряла възраст, първо опитат филийки филе от прясно риба или бързо замразени филийки риба. Буза, пангасиус (акули) или тилапия могат да бъдат добър избор. Всеки, който е нов за риболов, не трябва да купува нищо . живи или неживи, но непочистени риби, не посещавайте рибния пазар и избягвайте брояча на рибите в магазините "- казва диетологът Каталин Ногради.
Опознайте се на малки стъпки: малко рибена супа, няколко лъжици рибен сос, горещ сандвич с мазна риба тон, рибен крем или пица с няколко хапки риба - добавя експертът.
Защо е полезно да харесвате рибата?
Както сладководните, така и морските риби са изключително богати на хранителни вещества. Освен че са лесно смилаеми, пълноценни протеини, те съдържат витамини А, D, В12, В1, В2, ниацин, малки количества пантотенова киселина, витамин Е и минерали.и отлични източници на калций, магнезий, фосфор, желязо и мед . А йодът дори съдържа йод.