Нека не правим отношенията с храната тревожни

Редакционен състав L'USINE NOUVELLE

16 юли 2007 г. \ 09:46

Редакционен състав L'USINE NOUVELLE

тревожни

Затлъстяването нараства, особено във Франция. Можем ли да говорим за епидемия, както твърди Световната здравна организация ?

Повече от 12% от френското население е със затлъстяване. В Англия делът надхвърля 20%. Очевидно има нарастване на затлъстяването в Европа, което не бива да се пренебрегва. Епидемиологичното проучване на ObEpi 2006 (Inserm/Roche) отбелязва забавяне на прогресията на наднорменото тегло във Франция, но влошаване на тежкото затлъстяване. Но това е без сравнение със Съединените щати. Изправени пред здравословни проблеми, членовете на медицинската общност настояват за превенция, дори ако това означава да се тревожи връзката с храната. Страшно е да видиш млади момичета от пети клас да изчисляват индекса на телесната си маса !

Кои са основните рискови фактори ?

Първо, начина на живот. Енергийните разходи на отделните хора са намалели значително поради развитието на транспортни средства, отопление и климатизация. Това се нарича „цивилизацията на офиса“. Консумацията на храна обаче остава горе-долу същата. Формите на хранене станаха по-опростени. Периферните елементи на гарнираното ястие - обикновено предястията - са премахнати, намалявайки приема на сурови зеленчуци и плодове, в полза на лека закуска (зърнени барове).

Неговите писания

> "Социологии на храната,
ядящи и социално пространство
храна ', PUF, 2002.