Недостиг на това как да заменим брашното в рецептите
Затвореността изисква, много французи ежедневно поставят изкуството на готвенето в центъра на вниманието. Независимо дали става дума за заетост, за наслада на вкусовите рецептори на малките му гастрономи или за избягване на пътуване до магазина, тенджерите и фурните пушат непрекъснато. С това влечение към готвенето обаче възниква недостиг във всички супермаркети. Трябва да използвате въображението си, за да изпълните вашите рецепти. За яйцата не пропускаме да ги заменим с компот от плодове или пюре от банан. За хлебната мая започваме с нашата малка домашна рецепта или използваме закваска, приготвена с две съставки. Но какво да правим, когато липсва и бяло брашно, основната съставка par excellence? Ето няколко идеи за заместване на брашното във вашите рецепти.
Повечето от нашите алтернативи ще работят и за тези с непоносимост към глутен. Освен това те често са и по-питателни и вкусни, за да добавят плюс към рецептата.
1) Царевично нишесте сред най-добрите решения за заместване на брашното
Във вашите шкафове царевично или картофено нишесте често реагира на сладкото име „Царевично нишесте“. Основното му предимство и това, че този продукт има способността даизсветлете всички сладки или солени препарати. Без глутен, той е полезен и за добавяне на мекота към сладкишите, както и за изсветляване на соса бешамел, който придружава вашите ястия. Може да се използва самостоятелно, като се запазват същите пропорции, както при брашното. В противен случай ги смесете наполовина и половина с брашно, за да ги спасите.
2) Бадем, орех или лешник на прах
Ако останете от предишна рецепта, тя може да се използва! Освен това ще донесе аромат към вашите домашни сладкиши и други сладки приготовления. Това също е вид прах, който осигурява мека към рецепта. За съжаление тя не е подходящ за солени ястия. Освен това е по-малко фин от бялото брашно и по-калоричен. Следователно тя не може не се използва самостоятелно. Предварително трябва да се смеси с царевично нишесте в равни количества. Царевичното нишесте ще помогне за смилането на меленето му достатъчно гъсто, за да отговаря по-добре на всяка рецепта. За да замените 100 г брашно, пребройте 50 г бадем на прах и 50 г нишесте.