Неделна закуска Поширано яйце на препечен хляб с маруля, авокадо, бекон и чери домати -
Е, бяхте ли изненадани днес за Свети Валентин с цветя, шоколад и/или закуска в леглото? За да бъда честен, закуската в леглото не е едно от нещата, към които да се стремя. Трохи навсякъде, не е подходящо място за поставяне на хлебче, о, не, така че нямам нужда от това. Нямам нужда и от Свети Валентин, но това, което наистина оценявам, е обилна закуска през уикенда или в почивните дни. И тогава може да е нещо по-сложно за мен, като миналия уикенд. Закусвам с една в събота поширано яйце върху препечен хляб с маруля, авокадо, бекон и чери домати правилно празнуван. Добавете капучино и прясно изцеден (кръвен) портокалов сок и щастието ми за закуска е перфектно! Идеята за рецепта получих от безплатното списание Edeka “Mit Liebe”. В оригиналната рецепта пошираното яйце се сервира като яйце Бенедикт със сос Hollandaise, но това беше малко обемисто и високо калорично за закуска. Така че беше много вкусно и абсолютно повторимо!
Рецепта: Паширано яйце върху препечен хляб със зелена салата, авокадо, бекон и чери домати
(за 2 порции)
Състав:
1 авокадо
6-8 чери домати
1 малко сърце от маруля от ромен
2 филийки бекон
2 супени лъжици масло
2 филийки хляб със закваска
1 супена лъжица оцет от бяло вино
2 яйца
За дресинга:
2 супени лъжици портокалов сок
1 супена лъжица кленов сироп
1 супена лъжица оцет от бяло вино
1 чаена лъжичка зехтин
Сол пипер
Подготовка:
Половината, сърцевината и обелването на авокадото се нарязват на тънки филийки. Измийте чери доматите и разрежете наполовина. Почистете, измийте и скубете марулята на парчета с размер на хапка. Запържете лентите бекон в немазен тиган от двете страни до хрупкавост, отцедете върху кухненска хартия. Изтрийте тигана, загрейте маслото в него и препечете двете филийки хляб от двете страни.
Смесете всички съставки заедно за дресинга.
Оставете вода да заври в тенджера. Намалете малко огъня и добавете оцет от бяло вино. Отворете яйце в малка купа. Създайте щрудел във водата за готвене с дървена лъжица и бавно плъзнете яйцето в нея. Прибл. Оставете да престои 3 минути. След това извадете пошираното яйце и го запазете на топло (напр. Във фурната) и по същия начин извадете второто яйце.
Сега подредете хляба с авокадо: Поставете няколко листа маруля върху всяка филия хляб и полейте с дресинга. След това отгоре сложете филийките авокадо и запържения бекон, накрая поставете пасираното яйце отгоре. Разпределете разполовените чери домати до него.