Не се отървете от токсичността, ако ги готвите!
За да избегнете интоксикация с гъби, трябва да предприемете някои мерки за защита, казва д-р Даниела Рахота, изпълнителен директор на DSP Bihor. Ето тези:
- консумация на култивирани гъби, идващи от оторизирани звена и/или придружени от сертификати за качество, като се избягва закупуването на гъби от улични търговци, любители берачи, чужденци край пътя;
- избягване на събирането/консумацията на гъби от спонтанната флора (гори, пасища);
- неучастие на децата в процеса на бране на гъби;
- надзор на малки деца, за да се избегне рискът от случайно отравяне. Отравянето с гъби при деца включва форми с различна тежест и непредсказуема еволюция!
Не се отървете от токсичността, ако ги приготвите!
- отровните гъби не губят своята токсичност чрез приготвяне! Гъбените токсини са много устойчиви на топлинна обработка и не се самоунищожават.
- сменящи се лук, чесън или магданоз, сребърна лъжица, не са специфични показатели за гъбична токсичност. Също така е абсолютно погрешно да се смята, че гъбите, които се ядат от насекоми, са годни за консумация. За насекомите токсинът може да бъде безвреден поради различен от хората метаболизъм.
- избягване на опазването на гъбички от спонтанна флора и/или неоторизирани източници в домашни условия;
В случай на някакви клинични признаци след ядене на гъби, е необходимо незабавно да се представите в отделенията за спешен прием в болниците или да се обадите на Спешна помощ, препоръчва д-р Даниела Рахота.