Не пропускайте зехтина от домашната аптека! Списание PROAKTIVdirekt Lifestyle и новини
Доброкачественият зехтин е една от любимите ми храни. Обичам да го ям само напоено с кафяв хляб. За съжаление в Унгария има сравнително малко места, където можете да получите наистина вкусен, почти плодов зехтин, с който се сблъсквате само когато пътувате до Испания или Португалия, защото наличните маслини тук са дори по-вкусни от италианските. Мислим.
След като намерите място за продажба на качествено зехтин, вземете го с няколко добри бутилки, тъй като освен готвене, ще се възползвате и от поддържането на здраве и красота.
Маслинови дървета от азиатски произход се отглеждат в средиземноморския басейн повече от три хиляди години. Зрелите маслини, набрани от дървото, се натрошават, пресоват и след това твърдата част (кюспе) се отделя от течността чрез центрофугиране. По време на следващото центрофугиране маслото (мазнината) се отделя от водата. Зехтинът е богат на ненаситени мастни киселини. Състои се предимно от олеинова киселина, която представлява 70% от общите мазнини.
Зехтинът се усвоява лесно и е доказано, че има благоприятен ефект върху метаболизма на мазнините: намалява количеството вреден холестерол в кръвта, без да влияе върху здравословната фракция на HDL холестерола. Смята се, че сърдечно-съдовите заболявания са по-рядко срещани в средиземноморските страни, защото хората консумират повече зехтин тук, отколкото другаде. Растителната слуз, открита в зехтина, поддържа цялата храносмилателна система. Ценното масло може да се използва ефективно външно, дори при някои кожни проблеми.
Изберете екстра върджин зехтин с добро качество!
Използвайте само зехтин с надпис "екстра върджин". Тази класификация показва, че зехтинът е бил студено пресован от прясно събрани маслини без добавяне на химикали. Леката опалесценция на маслото не показва влошаване. Зехтинът започва да има матов цвят под 15 ° C, но процесът е обратим.