Не, не искам хляб с него!
С късно юношеско предизвикателство срещу въглехидратния бум: диетична брошура срещу задължителните сладкиши, ролки от шницел и супер бургери.
Сред майчините предупреждения, съпътстващи (поне) последните три поколения в живота, е изречението: „Хляб с него!“ Той беше чут и разбран: сирене и колбаси, шунка и пастет, това е свободният стил, че Приключение; сухият хляб - наричан още „единичен хляб“ на север от Пратерстерн - е сухото мито. Трябва да бъде, защото животът не е бързане. Но ако имате чичо, живеещ в село или град, може би дори оригинален чичо, бихте могли да се радвате, че той му противоречи, с еднакво популярна поговорка: „В най-голяма нужда колбасът има вкус дори без хляб.“ Версията на леля (човек съжалявам, но говорим за времената преди пола) беше по-скоро стихотворението: "Солта и хлябът правят бузите червени, но хлябът и маслото ги правят още по-червени."
Отгледани по този начин, не е чудно, че потомците на тези поколения, веднага щом излязоха от къщата, харесаха да отпразнуват малко нощно отстъпление в името на оригиналния чичо: Стоейки или приклекнали пред ледената ракла, те ядоха това, което им предлагаше. Без хляб и още по-лошо: без чиния, „от хартията“, както се наричаше укорително у дома. Особено предизвикателните запазиха този ритуал - най-вече за досада на партньорите си, освен ако не направиха същото, често ставаха пълнички, защото в ледената ракла имаше твърде много. Това никога не е добре. Но по принцип предизвикателят беше/е прав: не винаги трябва да ядете хляб с него. Дори не бива да бъдеш. Въглехидратите - не само монозахариди, т.е. захар, но и полизахариди като нишесте - не само съдържат изумително голям брой калории, те също са рядкост в диетата на нашите предци за лов и събиране, дори можем да видим поговорката на чичо ни - дори и без тях.
Разбира се, че не трябва/не трябва. Но те са ужасно настойчиви. Особено когато се храним по начин, за който родителите ни са ни предупредили: от закуски, от улична храна, лов на улицата, изправяне или ходене без чинии и прибори за хранене. Защото какво можеш да задържиш, без пръстите ти да се угояват? Вдясно: въглехидрати. Хляб. Графът на Сандвич вече знаеше това, когато той, страстен играч на карти, накара прислугата да сложи храната между две филийки хляб по време на дълга игра cribbage през 1762 г., за да не се налага да превключва от масата за карти към масата за хранене.
Сандвичи. Пица. Кебап. Ролка от шницел (двоен въглехидрат!). Навсякъде един и същ принцип: много въглехидрати, сравнително малко протеини и фибри. (Както трябва да се каже в името на химическата истина, последният включва и някои въглехидрати, като целулоза, но такива, които не можем да усвоим.) Дори и с колбасите (във Виена полусладки все пак), които се сервират с помощта на салфетка или малки шишчета е добър навик, уличният ресторантьор ни принуждава да приемаме задължителните допълнителни въглехидрати: хляб или кифлички? Не е нужно да го правите като Dr. Кричащи, които според „Леля Йолеш“ отговориха на въпроса „Ами това?“ С „Десет Дека Спек“ при поръчка на наденица и коментираха това с изречението „Храня се с чист дим“, но нямате право да „Нито " казвам. Или сервирайте зеленчуковото меню: мариновани краставици, сладки или люти чушки, перлен лук, всичко хубаво.
Кризата с бургерите. Най-безсмисленото нещо в богатата на калории земя на безсмислените въглехидрати са, разбира се, бургерите, които в момента са неразбираемо процъфтяващи и се сервират в претъпкани барове с оригинални имена („Каза пекарят на брашното“ или нещо подобно), вероятно с остарял кисел джаз. При което сладкишите (ако можете да наречете пухкавите банички също) са загубили своята задържаща функция: бургерите са толкова дебели, че хората без чудовищна уста не могат да ги отхапят и ако успеят да го направят, застрашавайки стабилността на челюстта, тя набъбва Поставете кетчуп или друг лепкав сос върху предмети наблизо. Вечерта свърши.
Редакторът е добре познат на една ексцентрична дама, която, за да избегне този вид самооскверняване, обича да купува най-дебелия бургер в най-популярната верига за бургер, като го разрязва със смесица от нежност и алчност, кокът (така го наричат отпуснати банички) с презрителен поглед и след това погълна вътрешната му работа. С пластмасова вилица. Майка й знае ли? ?