Не можете да отслабнете Това е хормонът, който ви дебелее
Дори ако се храните пестеливо и спортувате достатъчно, не можете ли да загубите излишните килограми? Възможно е инсулинът, хормонът, секретиран от панкреаса, да е виновен за вашите проблеми с теглото. За да осъзнаете как това може да се случи, трябва да разберете, че мастните клетки (адипоцитите) не са кошче за боклук, в което тялото просто изхвърля излишните калории.
Хормоните контролират
Гари Таубс, журналист и автор на „Добри калории, лоши калории“, казва, че трябва да променим мисленето си за това, което ни прави дебели. Лекарите, казва той, трябва първо да се запитат какво кара някои хора да преяждат. Затлъстяването и затлъстяването са причинени, според проучванията, от дисбаланса между хормоните, които регулират мастната тъкан и метаболизма на мазнините.
Замисляли ли сте се защо винаги винаги напълнявате първо около корема, а не ръцете например? Тъй като този процес не е случаен: хормоните казват на тялото къде да складира мазнини. И основното ръководство е инсулинът. Той отлага мазнините в клетките и ги задържа там.
Инсулинът позволява на захарта (глюкозата) в храната да попадне в клетките и след това да я превърне в енергия. Ако нямахме инсулин, захарта щеше да остане в кръвта и клетките да гладуват. Когато тялото не произвежда достатъчно инсулин или стане устойчив на инсулин, се появява диабет.
Каква бъркотия
Ами ако имате твърде много инсулин? Напълнявате. Всеки път, когато ядете храна, която съдържа въглехидрати (сладкиши, хляб, картофи, пастет от брашно, ориз и др.), Панкреасът произвежда инсулин. Колкото повече въглехидрати ядете, толкова повече се отделя инсулин и толкова повече мазнини се съхраняват в адипоцитите. Това явление се случва дори ако като цяло ядете по-малко калории на ден, отколкото би трябвало. Важно е не непременно колко калории, а колко въглехидрати ядете.
Защо с течение на годините се събуждаме с все повече излишни килограми? И защо става все по-трудно да поддържаме теглото си? В резултат на съвременната диета, богата на захари, но също и с остаряването, много от нас стават (бавно, но сигурно) устойчиви на въздействието на инсулина. Искаш да кажеш? След като се нахраним, кръвната захар трябва да достигне клетките, но ако клетките игнорират инсулина (тъй като сме станали резистентни към него), панкреасът ще отделя още повече инсулин, опитвайки се да изпълни ролята си. И повече инсулин означава повече намотки. Освен това повишените нива на инсулин пречат на клетките да отделят мазнини. Адипоцитите ще абсорбират все повече и повече мазнини, но няма да отделят дори един грам!
Искате ли да отслабнете? Намалете инсулина!
От 60-те години на миналия век е известно, че ако искаме да отслабнем, трябва да намалим нивата на инсулина. Изследване, публикувано през 2008 г. в New England Journal of Medicine, показва, че лекуваните с инсулин диабетици тип II са напълнявали в сравнение с тези, които не са получавали инсулин. За една година една трета от диабетиците, включени в проучването, наддават над 10 кг. Друго проучване, наречено „Затлъстяване и гъвкавост“, проведено през 40-те години, установява, че пациентите с анорексия, лекувани с инсулин, са качвали до 2,7 кг за една седмица.
Така че, ако искате да отслабнете, трябва да намалите нивата на инсулина. Ето как:
Първата стъпка е да намалите и промените вида на въглехидратите, които ядете. Изключете от диетата всичко, което означава захар (шоколад, сладкиши, бонбони, сокове, сушени плодове), но също така се откажете от картофите и всички храни, приготвени от бяло брашно (хляб, тестени изделия и др.). Има и добри въглехидрати: зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки, пълнозърнест хляб, сушен боб, кафяв ориз.
Включете в менюто само храни с нисък гликемичен индекс (те само леко повишават кръвната захар): месо, яйца, сирене, мляко, кисело мляко, лешници, домати, зеле, карфиол, салата, червен пипер, зелен фасул, сурови моркови, соя, сливи, праскови, кайсии, портокали, грейпфрут, круши, ябълки, боровинки и др.
Не избягвайте чесън, канела и омега 3 мазнини (сардини, сьомга, ядки, тофу), които помагат на тялото да възвърне чувствителността към инсулин.