Не е нужно да се страхувате от маргарина
Внимание! Тази статия е написана преди повече от пет години, информацията в нея е била точна към момента на публикуването, но може да е остаряла.
Някои погрешни схващания се разпространяват в интернет и слуховете предполагат, че маргаринът е практически пластмаса и поне толкова вреден, колкото закуските. В нашата статия ние разсейваме фалшивите митове.
В предишната ни статия обобщихме пет храни и производни, които би трябвало да ни липсват в ежедневната ни диета, а маргаринът също беше неправилно включен в състава. Вечната „битка“ срещу маслото - кое е по-здравословно и защо, какви отрицателни качества имат те? - и поради заблудите, които вече са вградени в общественото съзнание, често можем да смесваме предимствата и недостатъците на двете, в нашата статия изясняваме най-важната информация.
Производство на маргарин: тогава и сега
Все още има факт в общественото съзнание, че маргаринът е най-ясният източник на транс-мастни киселини, въпреки че съвременните производствени технологии далеч не са направени както преди.
В миналото, по време на производството на маргарин, суровините са били обработвани при високи температури и след това наситени с водород, така че количеството на вредните мастни киселини може да надвишава десет процента. Неговото "потомство", което се предлага и до днес, се състои от естествени съставки като кокосова или палмова мазнина, оставяйки хидрогениране, а маргаринът, който познаваме, се използва в хладилника с растителни масла.