Навсякъде следи от бяла отрова; Катапулт
В днешно време често срещаме термина „бяла отрова“ във връзка с няколко храни. Дали наистина са отровни или не е въпрос, провокиращ размисъл и добро начало на дебата, във всеки случай си струва да се установи и обмисли степента, в която консумираме мляко - главно търговско, термично обработено мляко, захар, бяло брашно и трапезна сол. По отношение на моята история, млякото е ключовата фигура.
Защо млякото би било отрова? Това е отделна тема, която предизвиква продължителна аутопсия, дори може да доведе до по-късна публикация. С две думи, като обяснение на заглавието, ще взема няколко примера от многото обвинения, с които се поразява млякото. Привържениците на млякото цитират, наред с други неща, витаминоубиващия ефект на пастьоризацията като отрицателен и въвеждането на инсектициди в млякото от крави, консумирани със сено. Но ние също така обръщаме внимание на опасността казеинът да бъде много трудно смилаем, което пречи на усвояването на хранителните вещества. Франк А. Оски, американски педиатър, публикува книга за здравните ефекти на млякото (Относно млякото - отрова или лекарство?), За да продължи линията. Привържениците на млякото, от друга страна, излагат редица аргументи в негова полза; консумирайки млечни продукти, можем най-лесно да решим необходимия прием на калций, той има превантивна роля при кариеса и остеопорозата. От друга страна, можем да прочетем за противоположното на последното ... Но сега не искам да се гмурвам по-дълбоко в белия океан, да гребя в малко по-лични води, ние сме извън въпроса защо заглавието.
В момента, в който дори започнах безмлечната диета - с повече или по-малък успех - както присъдата присъди. Постарах се по най-добрия начин да не опитам случайно забранения плод, но успях да изпусна няколко долара през първата седмица.
Освен жаждата за млечни продукти, не е трудна задача, която трябва да имате предвид, не бива да изнасям сирене, извара, мляко, кисело мляко, масло, кефир, заквасена сметана от рафтовете на магазините.
Е, очевидно не е толкова просто. Бях наясно, че много храни съдържат някои млечни производни, напр. под формата на млечен протеин, лактоза, млечна киселина, маслена мазнина, казеин, суроватка. Списъкът е достатъчно дълъг, злото бяло чудовище дебне в безброй маски по рафтовете и поразява нищо неподозиращата алергия за начинаещи млека.
По-лесно е за храни, при които съставките са ясно видими за потребителя. Досега с удоволствие четях съставките в продуктите и като здравословен клиент не марката определяше какво ще сложа в количката си. По-скоро мислех, че е важно какво всъщност ям, колко месо е видяло това студено и дали има някаква алтернатива без консерванти в даден тип продукт. Абсолютно не съм биологичен фанатик, не ям органични банани и дори да не говорим за органични какаови охлюви! Вместо храната, която носи по-популярна и по-добре звънлива марка, но е пълнена с консерванти, предпочитам подобни цени, но по-малко рекламирани, за предпочитане унгарски продукт. Е, затова съм чел толкова усърдно досега и така или иначе обичам да чета ... След малко заобикаляне сега бих се върнал към първоначалната тема. Досега с удоволствие разглеждах опаковките на продуктите, но тъй като мозъкът ми не беше калибриран за млечни продукти, а за „нехранителни“ неща, не изглеждаше, че ситуацията е толкова опасна.