Навремето всичко беше по-добре, дори бира в списание и портал Sunday Family
14 юли 2017 г. 19:38
Същото е под много имена
Подготвя се бързо, свършва бързо
Разбира се, това огромно количество трябва да се разшири възможно най-бързо и няма време за узряването му с месеци - изтегля се възможно най-бързо и потребителят може да го изпие дори дни по-късно. И го пийте, защото искате още и още. Фактът, че белгийската бира съдържа петнадесет процента алкохол, не означава, че я пият ежедневно, с шест - това е специалитет за специални случаи, вместо да речем шампанско. И всеки може да изпробва за себе си, че докато обичайната домашна светлина десетки плавно пада три или четири вечери, втора бутилка с по-пълен на вкус занаят често изглежда като преувеличение.
„Ние правим бира тип пилзен, която престоява в резервоарите в продължение на шест седмици след ферментацията, но също и такива с най-висока ферментация, това е ALE. Всяка бира има специална нужда и ние като занаятчийска пивоварна се опитваме да подходим по този начин “, казва Иван Барелът. Той вече е с него, за да не може да пие фазан или козел. Сега пшеничните бири са му любими и когато са объркани, те карат да се чувстваш добре. „Защото виждам, че има нещо в него, че се е превърнало в нещо, има живот в него. Пастьоризацията и филтрирането убиват бирата, тя ще бъде като цветна вода “, казва той.
Ние сме послушни
Миналата година той взе варел собствена бира на сватбата на приятеля си. „Една компания е сервирала, казах им, ето този варел, удари крана, ще пием това довечера. Пет минути по-късно хлапето идва уплашено да се извини, но бирата се е влошила. Кажи ми как разбра? Ами защото е объркващо. Е, вие се занимавате с това, а още не сте срещнали объркваща бира? Но казвам, че вървим в правилната посока, хората са послушни, защото тук в Братислава, например, ние сме единадесетата малка пивоварна и оттогава започнаха нова. “ В момента тенденцията между другото е, че човек вече не отива в кръчмата за бира, а по-скоро я купува в магазина. Пивоварът казва, че дъното на бирите в магазина се нарича Deep, което струва двадесет цента. „Празната кутия от калай, която попълвате в нея, струва двадесет цента. Тогава какво има в него, какво би могло да бъде? Е, не мисля много бира ”, казва чичо Иван, сбогувайки се и отново включва лентата.