Наука - Ползите от дъвченето - Бавен контрол

Научно доказано: По-малко калории, по-малък риск от диабет

Толкова полезен за тялото му!

Дъвченето е действието на смилане на храната със зъбите. Той изпълнява няколко функции:

механика за храносмилането: за доставяне на по-малка храна до стомаха.
удоволствие: за по-добър вкус на храната и мирис на вкусовете.
химически: за импрегниране на храна със слюнка, която съдържа ензими (амилази), които ще започнат химическото усвояване на въглехидратите.
физиологични: да стимулира сензорните сензори и по-добре да предупреди тялото за това, което яде, така че да се подготви (секреция на хормони) за по-нататъшно храносмилане.
кадър: за да поддържате черепа и лицето си в добро състояние. Балансирайте усилията и развийте красиви зъби (особено деца).

Той има количествено измерими ефекти върху погълнатите калории, върху гликемичния индекс на погълнатите храни, обективирани от няколко научни изследвания.

Колкото повече дъвчем, толкова по-малко ядем по време на хранене

Участниците бяха помолени да присъстват на три тестови сесии, за да ядат пица за обяд, докато се наситят, като дъвчат всяка порция храна на 100%, 150% или 200% от основния им брой. Дъвчене преди поглъщане.

Чрез увеличаване на броя на дъвченето със 150%, погълнатото количество е намалено с 9,5%.
Чрез увеличаване 200% броят на дъвченето, погълнатото количество е намаляло с 14,8%.

Много елегантно и проницателно холандско проучване измерва увеличение на приема на храна от + 29,2% между мека храна (по-малко дъвчене) и тази на същата твърда храна