Научен факт Дефицитът на витамин С при цингите нарушава зарастването на рани - Апонова Начало; Care GmbH
Липсата на витамин С влошава зарастването на рани. Почти забравената морска болест скорбут показва как се изразява това. Какво можем да научим от това за храненето, което насърчава заздравяването на рани.
През 2016 г. австралийката Пенелопе Джаксън болеше костите. Зъбите й също се отпускаха забележимо. Имаше и рана, която не беше зараснала от месеци. Диагнозата на нейния лекар: скорбут, стара болест, за която дълго се смяташе, че е преодоляна и която засяга преди всичко моряците през 16 и 17 век. И Джаксън не беше сам в това. В действителност същата година дванадесет други пациенти в Австралия са диагностицирани с цинг. Болестта се предизвиква от недохранване - по-точно от липса на витамин С.
Скорбут и мореплавателите
Скорбутът вече е описан от древните египтяни. Ще минат обаче няколко века, преди лекарите да разберат какво причинява симптомите - докато лекарят на шотландския кораб Джеймс Линд не излезе на световната сцена: на борда на HMS Солсбъри той разделя дванадесет моряци, страдащи от скорбут, на шест групи през 1747 г. и започна да експериментира. Давал на някои мъже разредена сярна киселина да пият всеки ден, други трябвало да ядат по два портокала и един лимон всеки ден - и ето: след няколко дни моряците от групата на плодовете се възстановили от болестта. Заключението на Линд: Скорбутът е заболяване с дефицит, причинено от недостатъчно витамин С.
Защо хранителният дефицит засяга заздравяването на рани? Метаболизмът се ускорява по време на регенерацията на увредената тъкан. Това означава: За да затвори правилно раните, тялото ни се нуждае от достатъчно енергия - т.е. добър запас от протеини, въглехидрати, мазнини, витамини, минерали и микроелементи. Ако случаят не е такъв, тялото не може да задоволи повишените хранителни нужди на метаболитно активната тъкан на раната и заздравяването на раните се забавя. Недостигът на витамин С, известен също като аскорбинова киселина, също води до нарушаване на синтеза на колаген. Основният протеинов колаген обаче е от съществено значение за зарастването на рани: той изгражда съединителна тъкан и по този начин помага за затваряне на рани.
Тъй като човешкият организъм не може сам да произвежда витамин С, трябва да го набавяме от храни, които го съдържат. Това означава например, че хората с много наднормено тегло също могат да имат недостиг на витамини.
Пенелопе Джаксън обаче не изяде всички плодове и зеленчуци. Австралиецът също е имал диабет - и хората с диабет често имат повишена нужда от витамин С, което ги прави по-податливи на скорбут. Заздравяването на рани също е по-лошо при тях, отколкото при недиабетно болните.
Всеки, който е здрав, има разумно балансирана диета и яде пресни плодове или зеленчуци от време на време, не е необходимо да се страхува от скорбут по правило. Според Германското общество по хранене (DGE), скорбутът се появява само при хора, чиито тела са почти трайно лишени от витамин С. Десет милиграма витамин на ден са достатъчни за предотвратяване на скорбут. За сравнение: половин звънец и чаша портокалов сок заедно вече съдържат повече от 150 милиграма витамин С.
Последвай ни
Искате ли да сте в течение?
След това ни последвайте в социалните мрежи.