Наслада от палео диетата
Открийте новата кухня от каменната ера!
Всеки, който иска да отслабне, е изправен завинаги пред същите въпроси: Какво трябва да ям и пия? Какво ви прави слаби и ви държи продуктивни? От какво наистина се нуждае тялото ми?
Палео диетата дава ясни отговори на това!
Каква е палео диетата?
Принципите на тази диета се връщат много назад в историята. Защото нашите предци от каменната епоха проправиха пътя за палео диетата като ловци и събирачи. Ядат се зеленчуци, билки, плодове, ядки и семена (две трети), както и месо и риба (една трета).
Как работи палео диетата?
Ако погледнете нашите предци от каменната ера, както и някои местни народи днес, напр. в Африка виждаме грациозни, жилави, слаби хора. Това се дължи преди всичко на диетата. Малко до почти никакви въглехидрати, вместо това много зеленчуци и плодове. Тъй като захарта, зърнените храни, млякото и промишлено преработените продукти ви напълняват, палео диетата е правилната алтернатива. Това е връщането към нашите корени. Има и много движение, защото начинът ни на живот с екрани и офис работни места ни направи мудни.
Опитайте разнообразните и здравословни рецепти с много пресни плодове и зеленчуци, както и ароматни билки и цветя!
Пикантни гъши крака с хрупкава кожа
За 2 порции:
2 гъши крака | 2 глави лук | 1 скилидка чесън | 1 морков | 2 зърна бахар | 2 дафинови листа | 1/2 пръчка канела | Сол, черен пипер | 1 супена лъжица мазнина за пържене | 250 ml костен бульон (виж по-долу) | 1/2 връзка лук | цъфтящи билки (напр. пореч)
1 Изплакнете краката със студена вода и подсушете. Обелете лука и чесъна, обелете моркова и нарежете всичко на кубчета. Поставете зърна бахар, дафинови листа и пръчка канела в торбичка за инфузия на чай (филтър за чай).
2 Отлепете кожата от гъшите крака и оставете настрана. Посолете и пипернете месото. Загрейте мазнината в тиган за печене и запържете леко гъшите крака наоколо.
3 Добавете нарязаните на кубчета зеленчуци към месото. Запържете за кратко и добавете 200 мл запас. Добавете подправките в пакетчето чай.
4-ти Задушете месото в затворена тенджера на слаб огън за 60 до 90 минути. Ако е необходимо, добавете костен бульон. Извадете свареното месо и оставете на топло. Премахнете подправките.
5 Пасирайте бульона и зеленчуците на пюре с ръчния пасатор. Подправете получения сос със сол и черен пипер.
6-то Нарежете настръхлите гъби на кубчета и ги запържете до хрупкаво кафяво на средна температура. Загрейте отново бутчетата в соса и поръсете с хрупкавите кубчета. Гарнирайте с лук и цветя.