Нашият подсладител е олово - Daily Nutrition
Водещите често наричат оловото първият изкуствен подсладител в света, който в миналото е разгледан по-малко подробно в Индекса. В древен Рим е забелязано, че виното, произведено от олово или съхранявано в облицовани с олово контейнери, става по-сладко от съхраняваното в други контейнери. Ефектът дори се засилва, когато в тенджерата се вари вино. Поради химическата реакция във виното се появи оловен (II) ацетат или „оловна захар“.
О, лом, измерил ли си лом? Отричайте баща си, изхвърлете химикала си!
Силно токсичното съединение било толкова популярно сред римските сановници, че скоро се превърнало в незаменим аксесоар за пиршества, капейки върху техните гурме закуски като мед на лудостта и смъртта. Мнозина вярват, че удоволствието от ядосания нектар може да е изиграло роля за лудостта на скандалните Калигула и Нерон - и това може да е било предложено от самите римляни, но точно както днес често повръщаме добре познатите вредни свойства на алкохола, както и модата и удоволствието. те избраха вместо здраве и трезвост.
Антична амфора за вино край Марсилия
Римляните смятали оловото за метала на Сатурн и Нептун, морския бог. Нептун е буен, непредсказуем причудлив бог и отравянето с олово поражда подобни симптоми, докато Сатурн е свързан с едно от най-необузданите тържества, сатурналиите.
Антоан Калет: Сатурналии (1783)
Преди някой да се смее на римската лудост, по-добре е да знаете, че насладата от оловната захар играе роля дори в днешните дегустации на вино - макар и в по-малка степен, за щастие. Според унгарско проучване от 2004 г. в това „приятно съединение“ в нашите вина все още може да се открие тежко индустриално замърсяване и оловен бензин - в тези случаи металът попада в напитката от самото грозде. Въпреки че използването на оловен бензин беше забранено в началото на 2000-те, дългите и дълги години на употреба ни предлагат възможността да открием деликатния аромат на оловна захар в допълнение към плодовите нюанси по начин, който смущава сомелиерите.
И до днес духът на оловните горива го преследва
Въпреки че токсичните свойства на оловото са известни от много дълго време, както производителите на горива не са много възпирани от това, фалшификаторите на вино не са много обезпокоени от такива дреболии. Оловните вина са били особено модерни в нашата малка страна през 18 век. В известната си Diaetetica, публикувана през 1782 г., István Mátyus пише за тази измама, която