Напукани маслини в марината Рецепти gastroABC

Подготовка:

1. За да направите вкуса на маринатата по-добър чрез маслините, покрийте плодовете върху дъска за рязане и внимателно ги изцедете с точилка, докато върху тях се появят малки пукнатини, или отрежете всяко зрънце по дължина до сърцевината с остър нож. С помощта на острие на нож с широко острие внимателно изстискайте и скилидките чесън. Разтрийте семената на кориандъра в хаванче и нарежете лимона с кората на парчета пръсти.

2. Поръсете маслините с чесън, кориандър, резенчета лимон, стръкове мащерка, стръкове 4 листа копър и люти чушки (ако са добавени) в голяма купа и разклатете добре. Овкусява се с черен пипер, но не се добавя сол, защото консервираните маслини така или иначе обикновено са доста солени. Напълнете плътно съставките в бутилка с винтова капачка. Залейте го със зехтин, колкото да покрие маслините и да запечата плътно.

---