Направете си масло от кашу сами - рецепта стъпка по стъпка със снимки Никол Джъст - веган рецепти -

Използвам масло от кашу почти всеки ден за всичко и понякога това е само лъжица. Мисля, че това е най-широко използваната съставка в кухнята ми. Тъй като сам приготвям много от доставките си, ядковото масло, разбира се, се прави без край. Най-вече в по-големи количества. Приготвянето на масло от кашу самостоятелно е лесно, но изисква малко търпение.

Не задължително от какво се нуждаете: високоефективен миксер и друго високотехнологично оборудване. Старият добър Кухненска машина с вложка за нож е напълно достатъчен. В зависимост от мощността обаче отнема време. Всички шредери под 600 вата изискват търпение. Тук е особено важно това Почивки за почивка трябва да се спазват стриктно, за да не се прегрее или счупи машината.

Кой на Висока технология стои (или няма машина, но си играе с нея), този преглед може да е полезен за вас. С тези устройства вече успешно направих масло от кашу и други сортове ядково масло по време на пътуванията си в най-различни кухни, както и в моята собствена. Но разбира се те могат да направят много повече от това.

Използвам по-долу на снимките Кенвуд Готвач готвач с приставка за миксер. От Бош Използвах предишния модел от години и бях много доволен. The Vitamix разбира се може да се направи и ядково масло. Овенът ускорява процедурата. Все пак предпочитам да използвам моето Kenwood, защото готовото масло от кашу е много по-лесно да се измъкне от широк съд.

Съвети за времето за смесване и почивка

За да не стане сместа от кашу прекалено топла или да се извие по време на смесването, трябва да си почивате от време на време. Правя моето "производство на орехово масло" отстрани, смесвам само с импулсната функция, докато смесителният буркан се почувства топъл отдолу (където се намира двигателят) и след това спирам.

Оставете да престои 5-10 минути и чак тогава продължете. В почивка масата се утаява и маслата излизат, което винаги е добре при приготвянето на ядково масло, защото е по-лесно за смесване и по-бързо става кремообразно.

Полезно е в едно добре закален, не е твърде студено, място за работа, тъй като пулпата след това може да бъде обработена по-добре и по-бързо.

Цялата процедура е проста, по време на последното производство на масло от кашу направих снимки на това как изглежда масата по време на производството. Може би това ще помогне на всички, които все още не са се осмелили да го направят?!

Съставки и оборудване за приготвяне на масло от кашу:

Ядки от кашу или счупени кашу (последното често е по-евтино)
1 лист за печене с хартия за печене
Кухненска машина с вложка за нож (американците я наричат „Кухненски процесор“ и всички знаят какво се има предвид. Всъщност имаме ли толкова хубава дума в Германия? Моля, напишете ми я в коментарите, аз продължавам да се спъвам, докато пиша рецепти ...
1 съвпадащ буркан, стерилизиран: С буркан е достатъчно да изплакнете чистия буркан с вряща гореща вода и да излеете вряла вода върху вътрешността на капака. След това не докосвайте повече вътрешността на стъклото или капака! За да съм на сигурно място, изливам и вряща вода върху частите на кухненския робот, които по-късно ще влязат в контакт със съставките, както и върху шпатулата.

И ето как работи: Направете си собствено масло от кашу

Етап 1: Разпределете ядките кашу върху тава за печене и добавете 160 ° C циркулиращ въздух (180 ° отгоре и отдолу топлина) за около 15 минути. Печете във фурната (в средата), докато леко се зачервят и имат хубава миризма.

Стъпка 2: The охладен (максимално хладен) Поставете семената в кухненския робот и използвайте пулсовата функция, за да мелите толкова фино, колкото на снимката.

Стъпка 3: Използвайте импулсната функция, за да продължите да смилате, докато се появят първите големи бучки и масата се утаи на дъното.

Стъпка 4: Разхлабете сместа от кашу с шпатула (това улеснява смесването) и изстържете от краищата на купата за смесване до ножа.

Стъпка 5: Оставете да си починете 10 минути. След това продължете да разбърквате, докато сместа започне да се затопля. В този момент се образуват по-големи бучки и сместа прилича малко на непечено тесто от песъчинки. След това разхлабете отново с шпатулата и притиснете сместа от ядки към ножа.

Стъпка 6: Повторете предишната стъпка, докато сместа изглежда кремообразна, гладка и блестяща. Така че разбъркайте, изстържете масата от страничните стени и притиснете към ножа. Оставете да престои 5 - 10 минути от време на време. Да повториш. Колкото повече напредва този процес, толкова по-дълго миксерът може да работи на едно парче. Следователно не е абсолютно необходимо да се използва целият препарат чрез импулсната функция на миксера. Когато смесвате дълго време на едно парче, уверете се, че маслото от кашу не се нагрява прекалено. С течение на времето консистенцията се променя, пюрето става по-фино:

The готово масло от кашу просто го изсипете в чашата, изгладете го и готово. За по-добра трайност повърхността може да бъде покрита с добра ядка или друго растително масло. Най-добре се съхранява при умерена стайна температура, на тъмно и сухо място. Продължава няколко месеца.

Правя остатъците в каната на блендера бързо "мляко от кашу" или "сметана": За да направите това, напълнете кана блендера с малко вода и я включете на най-високо ниво. Сега налейте вода, докато се достигне желаната консистенция (от кремообразна до млечна). По желание подправете млякото от кашу с малко ванилия, щипка сол и тире кленов сироп или - за обилни ястия - само щипка сол. Напълнете в буркан с винт и използвайте в рамките на 2 дни. Например като съставка за кремообразни сосове, като основа за сурово суперхрана какао или просто за кафе. Хубав страничен ефект: кана за блендер е много по-лесна за почистване.

Забавлявайте се с тази рецепта!

Споделете тази публикация

Цените за продуктите на Amazon на тази страница са актуализирани за последно на 14 ноември 2020 г. /. Цената може да се е увеличила от последната актуализация. Действителната цена на продукта на уебсайта на продавача по време на покупката е определяща за продажбата. Актуализация в реално време на горните цени технически не е възможна.