Направете доматен сок сами
Доматеният сок е не само вкусен, но и здравословен. Ще ви покажем колко лесно е да измислите сок от собствените си пресни домати.
Прясно приготвеният доматен сок е не само здравословен, но и много лесно се приготвя при подходящи условия.
Основна рецепта
Има основна рецепта за типичен доматен сок, който отнема известно време, но създава идеалната отправна точка. Основната рецепта изисква следните съставки:
- 1 кг домати
- Грудка от целина
- малко зехтин
- сол
- пипер
➛ Стъпка 1: обелете доматите
За да приготвите, сложете вода в тенджера и я заври на котлона. След това надраскайте кожата на доматите на кръст с нож и ги добавете във водата. Оставете ги да стръмят за около пет минути. Веднага след като кората се отдели, можете да свалите тенджерата от котлона и да излеете водата. Сега трябва да премахнете кожата и стъблото на доматите.
➛ Стъпка 2: задушете домати
Нарежете доматите на малки парченца и ги оставете да къкри леко в тенджерата на тих огън. Добавете сол и черен пипер и тире зехтин. Накълцайте целината и я добавете в тенджерата. След като доматите се раздробят и доматеният сок излезе, в съда могат да се добавят други съставки. Десет минути след като доматите се разпаднат, трябва да свалите тигана от котлона.
Стъпка 3: подайте домати
След охлаждане зеленчуците са толкова меки, че могат да се прекарат през фино сито с лъжица. Доматеният сок трябва да се охлади напълно преди консумация.
Възможни вариации
За това са подходящи различни зеленчуци, подправки или билки:
Ако искате да добавите още зеленчуци към вашия доматен сок, препоръчваме моркови или колбаси. Но можете да опитате и други зеленчуци.
Винаги трябва да се гарантира, че количеството добавени зеленчуци или подправки не разваля основния вкус. Сокът все пак трябва да има вкус на домати, в противен случай ще се превърне в зеленчуков сок.
Що се отнася до подправките, една чаена лъжичка обикновено е достатъчна, за да прецизирате доматения сок.
Основа за доматен сос
Можете също така да направите доматен сос, като използвате същата основна рецепта. За тази цел масата не се прекарва през сито, а се обработва с ръчен пасатор. Сокът става малко по-плътен и следователно е добра основа за по-нататъшна обработка.
трайност
Ако приготвяте доматения сок предварително, трябва да сте сигурни, че той е напълнен и запечатан, докато е горещ. За тази цел са идеални чисти и стерилни стъклени бутилки, които се изваряват предварително. Ако доматеният сок се съхранява на хладно и тъмно място, той ще се задържи няколко месеца.