Наполеон, маргаринът и оризът от ягоди басмати с нотка на козе сирене и пържено

C harles Louis Napoléon Bonaparte гледаше мрачно под дъжда. В кабинета му беше доста хладно и неприятно и той леко потръпна, докато гледаше капките, които се стичаха по прозореца в истински рекички. Отвън на пепелния площад се образуваха огромни локви, които отразяваха ниско окаченото, оловносиво небе. Наполеон III въздъхна. Небето изразяваше точно това, което той чувстваше в себе си. Плановете му заплашваха да се провалят. Френските войски бяха заседнали в този безкраен дъжд от седмици, земята се бе превърнала в безкрайна пустиня от кал и най-лошото: имаше сериозни проблеми с доставките на храна. Войниците, които не получават достатъчно за ядене, не са особено мотивирани войници. Неговите генерали вече са му казвали по различни поводи, че моралът на войските се увеличава. По-специално доставката на масло като необходим доставчик на енергия се превърна в проблем, който трудно може да бъде финансиран. Да не говорим за трудния срок на годност на млечния продукт.

Чарлз Луи въздъхна отново ясно. Секретарят му прочисти гърлото си дискретно на заден план. - Има ли нещо друго, господин льо президент? Наполеон III продължи да гледа как дъждовните капки тъпанаха по прозореца и размишляваха. После се изправи и отговори на секретарката си: „Да. Обадете се веднага на мосю дьо Фрейсинет. Трябва да се направи нещо. " Секретарят се оттегли с поклон и побърза да намери Шарл дьо Фрейсине, държавен секретар във военното министерство.

Наполеон III обръща се, закрачи през стаята до бюрото си и направи знак на един от прислужниците да добави още дърва към камината. Той имаше план. Ако снабдяването с войски не можеше да бъде осигурено с наличните средства, трябваше да се измисли нещо ново. Той ще започне състезание сред учените в страната за разработване на евтин и траен заместител на маслото.

През 1869 г. планът му работи: химикът Hippolyte Mège-Mouriès изобретява beurre économique (френско „евтино масло“), което по-късно се нарича още маргарин Mouriès. За първия маргарин, млякото, водата, бъбречната мазнина и сирището или натрошеното виме на кравата, които вече не се използваха, се смесваха заедно. Мосю Меж-Мурие е талантлив учен, но за съжаление е бит с лош бизнес талант. Той продава патента си през 1871 г. и има малко икономическо предимство от изобретението си на "маргарин", който през следващите години започва да триумфира над Европа като евтин заместител на маслото.

Например фармацевтът Benedikt Klein продава двете марки маргарин Overstolz и Botteram, които произвежда в първата фабрика за маргарин в Германия в Кьолн-Нипес. А холандците също бяха активни: компаниите Jurgens и van den Berg също започнаха да произвеждат маргарин през 1871 г., който предлагаха на пазара в Германия.

Във военните времена, последвали през следващия век, маргаринът продължава да бъде важен източник на енергия - както за войските, така и за населението.

Първият чисто растителен маргарин, който се произвежда без химически добавки и спомагателни вещества, е произведен през 1952 г. от компанията Vitaquell в Eidelstedter и се продава само в магазините за здравословни храни. Това бавно започва пускането на пазара на маргарин като здравословно разпространение от растителен произход - за разлика от „доброто масло“, направено от краве мляко.

Мненията за здравословните и хранителни предимства и недостатъци на маргарина и маслото се различават значително. По-специално веганите обичат да използват маргарин на растителна основа като алтернатива на маслото без животни. От друга страна, маргаринът често се отхвърля от поддръжниците на бавното движение на храни като свръхпроизводствен, индустриален продукт. Във всеки случай пазарът днес предлага почти неуправляемо разнообразие от марки маргарин и композиции от съставки за най-разнообразни нужди и хранителни предпочитания.

Разработих меню с маргарин за „Яжте по-умно“. И десертът винаги работи, нали?! Ето защо вече има рецептата за десерта от менюто ми: вкусна хладна и топла комбинация от ориз пудинг Басмати и пържени праскови. Розмаринът и козето сирене добавят това нещо ...

ягоди

И тук идва рецептата за ориз от ягоди Басмати с нотка на козе сирене и печени розмаринови праскови

120 г ориз басмати
400 мл мляко
200 мл вода
1 супена лъжица захар
1 щипка сол
½ чаена лъжичка смляна ванилия
Цедра 1/2 лимон, нарязан на 2-3 парчета
150 г козе крема сирене 250 г ягоди + 4 за гарнитура
2 супени лъжици маргарин (или масло)
4 праскови
4 стръка розмарин
2 супени лъжици нарязан зелен шам фъстък
счукан черен пипер

Изплакнете ориз басмати в гевгир със студена вода, докато тече ясно. Поставете в средна тенджера, залейте с мляко и вода и подправете със захар, сол и ванилия. Оставете да заври на умерен огън, като разбърквате от време на време. Веднага след като оризът се свари, намалете котлона на много ниско ниво, поставете капака и оставете да седне на печката за 20 минути. След 10 минути добавете лимоновата кора. В края на времето за готвене свалете ориза от огъня и го оставете да се охлади.

Извадете лимоновата кора и изхвърлете. Внимателно разбъркайте козето крема сирене в ориза. Нарежете ягодите на кубчета и ги сгънете внимателно. Охладете ориза.

Нарежете прасковите на клинове. Разтопете маргарина или маслото в тиган. Поставете прасковените клинове в тигана с розмарина и поръсете с 2 супени лъжици кафява захар. Обърнете печените, докато леко се запекат и също запържете от другата страна.

Поставете оризовия пудинг в чиния и украсете с останалите ягоди. Подредете клиновете с праскови около оризовия пудинг. Поставете стръковете розмарин като украса и украсете десерта с накълцани шам фъстък и малко черен пипер.

  • Басмати ориз
  • специален десерт
  • десерт
  • Блог за храни
  • маргарин
  • десерт
  • Праскови
  • рецепта
  • топъл студен десерт
  • Козе сирене

Носителка на Dutt, работеща майка и блогър на храни от 2011 г. Обича 3,5-квадратната си кухня с миялна машина повече от всичко. Изгаряния за бързи домашно приготвени ястия и ледено студени мартини. Така че тя почти никога не пропуска хранене. Тя обича малкото си семейство, което винаги си затваря очите, когато подът е пълен с фотореквизити или трохи. За повече щракнете върху "Какво става тук?".

След навигация

Жени на вдъхновението - Номинирайте страхотни жени за Prix Veuve Clicquot - Промоция сега

Печено пиле в дресинг Перно с моркови и портокали

Търсене на Foxy? Напълно щастлив:

  • Публикувано в
    • Десерт и сладкиши
    • Паста, пица и ко.

Моите 10 най-вкусни идеи за вашия великденски брънч (или просто да се отпуснете със семейството)

  • Публикувано от отМел
  • 3 минути четене
  • 0 коментара

Мисията Немокс е завършена - или галактически шоколадов сорбет е кацнал

  • Публикувано от отМел
  • 3 минути четене
  • 5 коментара

Сладки кестенови топчета

  • Публикувано от отМел
  • 1 минута четене
  • 4 коментара

2 коментара

Страхотно страхотно страхотно!
Скъпа Мел, трябва сериозно да помислиш да влезеш сред писателите. Вашите истории понякога са по-добри от авторите, които публикуват с известни издатели. Не е нужно да казвам нищо за вашите рецепти и снимки, от години се влюбвам в тях.:)
Стискам палци за печалба!

Леле, това звучи много интересно и екзотично, трябва да го изпробвам веднага щом имам време; благодаря за рецептата!:-)