Напитки на основата на водорасли ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Независимо дали става въпрос за суши, като хранителна добавка или в азиатски ястия: водораслите са популярна и преди всичко здравословна съставка в ястията. Но напитки на основата на водорасли? Точно! В бъдеще ще има водорасли бира и водорасли лимонада. За да се избегнат рисковете, производителите трябва да следят отблизо съдържанието на йод в продуктите от водорасли.
Когато водораслите утоляват жаждата ви
Много хора ядат водорасли само със суши. Но морските зеленчуци могат да направят повече от това, което рибата и оризът държат заедно. Пивоварите и учените се пробват в бирите с водорасли. А в стартиращото телевизионно предаване "Die Höhle der Löwen" (Лъвската пещера) наскоро безалкохолна напитка от водорасли убеди инвеститорите.
Морски водорасли съдържат малко калории и много витамини. С тези предимства обаче редовната консумация на водорасли също носи рискове. Отговорните производители особено изпитват съдържанието на йод в продуктите си от водорасли редовно в лаборатория.
От няколко години водораслите придобиват все по-голямо значение в храненето. Морските зеленчуци се използват не само в азиатските ястия в чинията, но и като стабилизатор, свързващ агент и желиращ агент в храната. Микроводорасли като Спирулина и Хлорела се предлагат като хранителни добавки.
Напитките, базирани на водорасли, са хип. За зелената газирана напитка, приготвена с микроводораслите Chlorella, се казва, че е "Суперхрана„Подкрепете активен начин на живот. Работим върху иновативни напитки като лимонада с водорасли и бира от водорасли.
Какво има в водораслите?
Водораслите са с ниско съдържание на калории и осигуряват ценни съставки като протеини, омега-3 мастни киселини и минерали. Освен тези предимства, те съдържат Витамин В12. Това ги прави интересни като храна за вегетарианци и вегани.
Редовната или висока консумация на водорасли обаче може да бъде свързана със рискове за здравето. В морските зеленчуци се натрупват тежки метали като олово, живак, кадмий и арсен, а някои имат високо съдържание на йод. Федералният институт за оценка на риска (BfR) предупреждава за това.
йод е жизненоважно хранително вещество, но във високи дози може да навреди на организма. Това е особено, но не само, хора с проблеми с щитовидната жлеза. Само с един до десет грама водорасли, максималният препоръчителен прием от 500 µg йод на ден може да бъде надвишен. Ако има трайно свръхпредлагане на микроелемента, това може да доведе до слабо функционираща щитовидна жлеза.
Продукти от водорасли в лабораторния тест
Производителите не трябва да обозначават съдържанието на йод в продуктите от водорасли върху опаковката. Въпреки това различни производители доброволно са решили да направят това и дават средни стойности.
Защитниците на потребителите препоръчват да се купуват само етикетирани продукти от водорасли и да се спазват максималните количества за потребление.
SGS Institut Fresenius, в сътрудничество с производителите, следи продуктите от водорасли, за да осигури безопасно наслаждение. Храната с водорасли се тества редовно за йод, нежелани тежки метали и много други съставки в нашите лаборатории. Това се отнася не само за водораслите в напитките, но и за тези в суши закуските от супермаркета.