Намаляват ли тестените Обсерватория на храните

гликемичен индекс

Във Франция обичаме тестени изделия, но често казваме, че това ви прави дебели. Готова идея, която няма основа.

Пастата ви дебелее. Този коментар за тестени изделия, като хляб, ориз, нишестени храни, е класически ... Французите ядат средно около 8 килограма тестени изделия годишно (много по-малко от италианците, които ограничават 25 килограма), но го правят. на вина.

Въглехидрати в по-голямата си част

Тази лоша репутация е несправедлива. Това е така, защото макароните са предимно въглехидрати, един от основните източници на енергия, от който тялото ни се нуждае. 100 грама тестени изделия осигуряват приблизително 30 грама въглехидрати повечето от които под формата нанишесте. Делът на липидите е почти незначителен (под един грам), този на протеините достига около 5 грама. Пастата осигурява и добра квота на минерални соли (мед, манган, селен и др.).

Брой калории

Що се отнася до калориите, това е много разумно: 130 до 150 калории (kc) на 100 g тестени изделия. Той е много по-малко калоричен от пица, чиния със сирене, месо в сос и т.н. Разбира се, ако намажете ястието с голяма хапка масло или обилно песто, броят на калориите ще изчезне.