Намаляване на глутена за предотвратяване на затлъстяване
Проучванията показват, че затлъстяването е почти фактор сред чувствителните към глутен хора. И все пак мнозина избягват само брашнените храни, но не обръщат внимание да избягват мазни, както и сладки храни. Това означава да ядете прекалено много фино брашно или храна, хранена с глутен.
За чувствителните към глутен хора няма начин да излязат от диетата или поне тя има толкова неприятни симптоми, че „не си струва цената“. Няма малки чудодейни таблетки, както в случай на непоносимост към лактоза, които неутрализират ефектите. Когато правим диета, често забравяме, че успехът често зависи от „малките престъпления“. Вероятно една от тайните на поддържането на теглото за чувствителните към глутен хора е, че те трябва постоянно да избягват храни без глутен и да не правят изключения.