Най-добрите картофени рецепти Салата от картофи и цвекло ›BlogTirol
Можете ли да готвите изключително с регионални продукти дори през студения сезон? Ясно е! Картофите - наричани в тази страна „картофи“ - издържат през цялата зима и са истински универсални. Те могат да се комбинират и с други сезонни храни. Опитай го!
Харесвате цвекло и имате няколко предварително сварени картофи в хладилника? Имаме перфектната експресна рецепта за вкусно предястие.
Салата от картофи и цвекло
Трудност: светлина
Време за подготовка: 5 минути
Опасност: Ако първо трябва да се сготвят картофи и цвекло, времето за приготвяне се увеличава до 45 минути.
Съставки за 4 човека)
- 500 г картофи
- 200 g цвекло (цвекло)
- 150 мл слънчогледово олио
- ½ чаша ябълков оцет
- 1 жълтък
- 1 връзка лук
- сол
Важно! Нуждаете се от преса за картофи. Ако нямате такъв под ръка, най-добре попитайте майка си или баба си.
Сварете картофи
Покрийте и варете картофите в 7 см вода на умерен пламък за 20 минути, след което оставете да се охладят за 10 минути.
Цвекло
Цвеклото може да се купи предварително приготвено. За тази рецепта трябва да използвате варено цвекло от фермера, защото цвеклото от супермаркета обикновено се обработва с много оцет.
Бакшиш: Ако трябва сами да приготвите червеното цвекло, дръжте малко вода за готвене в буркан за зидари - той е чудесен за декориране или оцветяване на ястия.
Прясна майонеза
Във висок съд смесете за кратко 150 мл необработено слънчогледово олио с яйчен жълтък на най-високата степен на ръчния пасатор, докато се превърне в майонеза.
За майонезата трябва да използвате само пресни органични яйца от фермера зад ъгъла, за да не рискувате със салмонела.
Бакшиш: Можете лесно да проверите колко са пресни яйцата. Поставете яйце в купа с много вода. Ако яйцето остане на нивото на дъното на контейнера, то е напълно прясно. Ако върхът се повдигне малко, той вече не е толкова свеж. В този случай не трябва да се използва суров. Ако яйцето плава във водата, то е счупено и трябва да се изхвърли.
Приготвяне на салатата
Натиснете сварените картофи през картофена преса.
Настържете готвено цвекло през грубата страна на ренде за сирене.
В голяма купа смесете настърганите картофи с цвеклото и майонезата.
Добавете 1 чаена лъжичка сол, 80 мл ябълков оцет и куп ситно нарязан лук.
Разбъркайте добре всички съставки.
Подправете на вкус, поднесете и украсете със стръкове от лук.
Оскар Гермес Кастро създаде за нас рецептите за тази поредица от блогове. В едноличния си ресторант "Oscar kocht" в Инсбрук тиролецът по избор готви безмесни деликатеси от регионални съставки с биологично качество.