Най-добрите фризьори в Германия идват от Саксония
03.03.2020 г. 6:30 ч.
Най-добрите фризьори в Германия идват от Саксония
Какво отличава топ салоните от нискотарифните доставчици? Два наградени примера от Дрезден и Хойерсверда.
Подстригване на коса - да, Джулиана Сах и Хайко Шнайдер могат, разбира се, да направят и това. Като 200 000 фризьори, които се грижат за красивите глави в Германия. Но добрият фризьор вече не е просто майстор, а художник. Става въпрос за подчертаване на типа с индивидуалната прическа, изказване. Кройка, цвят и стил като отражение на личността. Висока претенция, която всъщност не отговаря на образа, на който „фризьорът“ все още се придържа: малко блондинка, малко глупава. Тотално погрешно. Защото, ако искате да играете във висшата лига на фризьорите, трябва да сте мултиталантна комбинация - от тенденционен консултант, креативен и търговец, от доставчик на услуги, влиятелен, интериорен дизайнер и, ако е възможно, артист.
Хайко Шнайдер, ръководител на фризьорския салон в Хойерсверда, разделя фризьорите на три категории: Шампионската лига на международния елит, към която брои шепа салони в Германия - включително Brockmann & Knoedler от Дрезден. Бундеслигата, към която той принадлежи, и втората дивизия. „Всеки има своето място“, казва той.
Веднъж годишно цялата индустрия се събира за „Top Hair“ в Дюселдорф - водещото европейско търговско изложение за фризьори. Беше планирано от събота, но трябваше да бъде отложено поради риск от корона. Търговският панаир е витрина за креативни хора и бързо става ясно: С оглед на изобилието от техники за рязане, цветови системи и ефекти на продуктите, поддържането на актуалността е като подвиг.
Schneider и Juliane Sach, шеф на салона на Villa Baumgarten в Дрезден, искат този път да отидат в „Top Hair“ с всички свои служители. Защото измежду стотици кандидати те стигнаха до финала за наградата „Топ салон“ - не само като единствените в Саксония, но и в цяла Източна Германия. Трофеите се връчват в пет категории за най-добрите фризьори от Германия и Австрия. Не става въпрос за това кой може да създаде най-лудата прическа, а за изключителни бизнес концепции. Тъй като те са необходими в индустрия, която се характеризира с ожесточена конкуренция и тежки ценови войни.
Вярно е, че минималната заплата е спряла увеличаването на доставчиците с ниска цена, които понякога изпращат своите клиенти на улицата с мокра коса, защото струва по-малко. Но според Централната асоциация на германската фризьорска търговия броят на мини и мобилните предприятия нараства, където шефът понякога е единственият служител. Причината: Ако годишният оборот остане под 22 000 евро, ДДС не се прилага.
За клиентите е изгодно само на пръв поглед, когато се възползват от данъчното предимство чрез по-ниски цени. Защото остава съмнително как такива компании осигуряват качество и допълнително обучение, когато те сами едва ли печелят достатъчно пари за личен живот, казва фризьорът Рене Кромбхолц, оператор на браншовия портал за фризьорски новини. Мениджърът на салона Джулиан Зак работи във Вила Баумгартен 15 души. „Номинацията за топ салон е признание за мен“, казва тя. Почти като заветните ресторантски звезди, журито изпрати анонимни клиенти да тестват трите салона във всяка категория във финалния кръг.
Голямо внимание към детайла
Всеки, който влезе във вилата в Дрезден обаче, е посрещнат не като клиент, а като гост. Израз на признателността за доверието и философията на салона: фризьорът като място, където тялото и умът могат да намерят спокойствие. „В миналото хората обичаха да пляскат и да клюкарстват във фризьорския салон“, казва Сах. "В нашето забързано време обаче мнозина копнеят за почивка от ежедневието."
Съпругът й, архитект Майкъл Крол, се опита да даде място на това твърдение. След обединението на руините, вилата посреща гостите днес с хармонично взаимодействие на историческа атмосфера и чисто, модерно обзавеждане с голямо внимание към детайла: Производство на мебели в топли дървени цветове, ръчно изработени лампи и огледала от Мароко, между произведения на изкуството като в галерия - всичко в всички номинирани за най-добрия дизайн на салон в Германия.
Хайко Шнайдер също се вижда не само като фризьор, но и като „доставчик на услуги, които се чувстват добре“. „Можете да разберете добър салон по процесите“, казва той. „Има ли рецепция или фризьорът бяга три пъти до телефона по време на лечението? Ще бъде ли свалено сакото от госта? Има ли избор от вестници, списания и напитки? Фризьорът говори ли непрекъснато или оставя госта да се отпусне при поискване? “Такива меки умения са все по-важни. И Шнайдер го е усъвършенствал, което се доказва от номинацията му в категорията „Изключителен маркетинг“.
Срещите могат да се резервират онлайн с него денонощно, а Haarschneider има повече от 3500 последователи във Facebook - и то в град с едва 33 000 жители. Гостът се напомня чрез SMS малко преди посещението си. Не на последно място от самозащита. Защото един от най-големите неприятности в бранша са клиентите, които не се явяват на срещи и често дават на фризьора часове пропуснати доходи. Доставчиците на услуги все още не се осмеляват да платят такса за престой, която много лекари налагат.
Няма тенденция за всички
Ако искате да научите най-новите тенденции от шефа на фризьора Шнайдер, той го маха настрана: „Грешен въпрос!“ Въпреки че Централната асоциация на германската фризьорска търговия все още публикува т. Нар. Тенденции изглежда два пъти годишно, които описват с цветни думи и много англицизми, като вас и него върви с модата за коса. И всеки по-добър производител на продукти за коса вече има свои собствени препоръки. Но тенденцията за всички вече не съществува.
От само себе си се разбира, че за топ салони като тези на Schneider и Sach дамите и господата се глезят отделно - мъжете на бръснарски столове в мъжки стаи. Има и индивидуално проектирани зони за пране, боядисване и нарязване. Стаята за оцветяване на Villa Baumgarten изглежда като хол с маса и фотьойли, идеален за изключване. Служителите се наричат стилист или топ стилист - в зависимост от техния професионален опит. Във вътрешната академия можете да се обучите да станете художник на коса и красота. „Здравата коса идва от здрава кожа“, казва шефът на салона Сах. Затова при поискване предлага и козметика, грим, грижа за очите, ръцете и краката.
Добрият фризьор, казва шефът на салона Шнайдер, не само трябва да следи госта, но и да бъде работодателска марка. Плащането над средното не е достатъчно, за да привлечете най-добрите, предвид липсата на персонал. „Разполагаме с много различни модели работно време, например адаптирани към работното време на детските градини, пътуванията до работното място или семейните ситуации“, казва Шнайдер, в който работят 40 души. Той редовно предлага допълнително обучение. Защото модата днес се движи бързо. Модата на косата идва от Америка през Англия, Италия и Франция до Германия - и благодарение на Schneider също и на Hoyerswerda.
„Боб остава боб“, казва той. За да изглежда съвременно, трябва да овладеете най-новите техники на рязане. Разбира се, всичко това има своята цена. Според индустриалния портал фризьорски новини фризьорите не могат да оцелеят икономически с почасова ставка под 50 до 60 евро. Ако предлагате прическата за 10 евро, трябва да управлявате шест клиенти на час.
Мениджърът на салона Джулиана Сах предпочете време вместо маса. Време е за съвет кой коафьор отговаря на формата на лицето, ръста и текстурата на косата. Време е за масаж на главата и горещ компрес. Време е да презаредите батериите си, за предпочитане с чаша пенливо вино. Повече от половината от разходите ви са разходи за персонал. Наскоро повишените цени на тока засегнаха особено фризьорите. Тъй като се нуждаят от светлина и много енергия за сушене или изправяне през целия ден. Освен това има разходи за наем, почистване, хардуер и софтуер, за счетоводство, данъчни консултанти и вноски за застрахователната асоциация на работодателите. И разбира се за продукти за грижа, които не само миришат добре, но и облекчават проблемите с косата.
Професионалистът по маркетинг Хайко Шнайдер инвестира особено в уебсайта, социалните медии, а също и в събития като мъжки вечери или летния бар на плажа. Екипът му стигна чак до ZDF с ден на дъщеря-тати, където папас се научи как да извика плитка за своята принцеса.
Индустрията се възползва от социалната фиксация към външното, тенденцията към самооптимизация. По време на шоута в Instagram и модели желанието да инвестирате в собствения си външен вид нараства. Днес красивата коса е знак за благополучие, стил и благополучие. С Хайко Шнайдер и Джулиан Сах, Саксония също играе в най-висшата лига.
Повече за живота и стила