Най-здравословните кухни в света
От стотици години изследователи и диетолози се опитват да определят кои са най-здравословните кухни в света. Дори мненията да са разделени, първите десет позиции най-често се заемат от едни и същи държави: Япония, Гърция, Италия, Франция, Испания, Мексико, Китай, Индия, Сингапур, Швеция. Харли Пастернак, експерт по хранене и физиология и личен треньор на някои холивудски звезди, казва, че диетите на базата на риба, чист протеин, зеленчуци и плодове са най-добрите. Въз основа на тези критерии той съставя върха на кухните, воден от Япония, със затлъстяване 1,5% и продължителност на живота 82 години. На противоположния полюс са САЩ, с процент на затлъстяване от почти 40%.
„Независимо дали възприемате един или повече хранителни навици от тези диети, ще бъдете по-здрави и по-здрави.“, Пастернак обяснява.
Сред страните, които успешно съчетават полезното с приятното, са Япония, Италия и Франция, чиито диети могат лесно да бъдат поети в Румъния. Традиционната японска кухня се основава на кръстоцветни зеленчуци като зеле, броколи, китайско зеле и зеле. Основните източници на протеини в японската диета, рибата и соята, са много полезни за здраво сърце.
Французите редовно се отдават на храни с високо съдържание на мазнини като сирене и шоколад, но те не наддават на тегло. Тайната на френската диета са малките порции и фактът, че рядко взимат закуски освен основните ястия. В същото време те приготвят храна чрез печене, варене или печене, методи на готвене, които включват по-малко мазнини.
Италианската традиция на спокойно наслаждаване на ястията помага на храносмилането. Но това, което наистина прави кухнята толкова обичана и същевременно полезна за тялото, е използването на съставки като: домати, зехтин, чесън, магданоз и босилек.