Най-известният суши ресторант в света, изключен от ръководството на Мишлен
Най-известният суши ресторант в света, Сукиябаши Джиро, в Токио, беше изключен от последното издание на ръководството на Мишлен, след като успехът на мястото направи невъзможно да се направи резервация за обикновените хора, отбелязва The Guardian.
Най-известният суши ресторант в света, Сукиябаши Джиро, изключен от ръководството на Мишлен
Решението за премахване на ресторанта в Токио от последното издание на ръководството на Мишлен беше обявено във вторник. Изключването не е свързано с качеството на услугите или сервираната храна. Проблемът е, че успехът на ресторанта направи невъзможен обикновен човек да направи резервация.
"Установихме, че Сукиябаши Джиро вече не прави резерви от широката общественост, което го извежда извън зоната ни на интерес", каза говорител на ръководството при пускането на най-новото издание на публикацията.
ПОСЛЕДНИ НОВИНИ
Американец е арестуван 50 години след бягството си. Какво е направил и как е успял да скрие
Коронавирус в Румъния АКТУАЛИЗАЦИЯ НА ЖИВО 14 ноември. Последна оценка на COVID-19: 9 460 регистрирани нови случая/1172 пациенти са в тежко състояние в ATI
Ето най-скъпият продукт, продаван от Черния петък и кой е най-скъпият за закупуване
ХОРОСКОП 14 ноември. Марс излиза от понижение. Какво трябва да запазите от това преживяване?
„Не е честно да се каже, че ресторантът би загубил звездите си, той просто вече не отговаря на типа места, които представяме. Политиката на Michelin е да представя ресторанти, където всеки може да отиде да хапне ”, казаха представителите на ръководството.
Суши Сайто от Токио, получило три звезди на Мишлен в ръководството за 2019 г., е премахнато от най-новото издание поради това.
Джиро е известният ресторант, в който Барак Обама и японският премиер Шиндзо Абе са се хранили през 2014 г. Ресторантът има три звезди Мишлен от първото си издание за японската столица през 2007 г.
Мястото беше обект на документалния филм от 2011 г. „Джиро мечтае за суши“.
Собственикът Джиро Оно е на повече от 90 години и продължава да работи в ресторанта с помощта на най-големия си син Йошикадзу. Неговият малък син отвори клон на ресторанта, който продължава да се препоръчва от Мишлен, с две звезди.
Оригиналният ресторант, Sushi Jiro, е отворен през 1965 г., а сред известните личности са готвачът Joël Robuchon, актьорът Хю Джакман и певицата Katy Perry.
Винаги е било трудно да се получат резервации, но през последните години клиентите, които са готови да платят най-малко 40 000 йени (333 евро) за избора на готвач, трябва да бъдат редовни на мястото, да използват знания или да направят резервацията от през луксозен хотел.
Уебсайтът на ресторанта обяснява, че „в момента имаме проблеми с приемането на резервации“ и се извинява „за причинените неудобства на нашите ценени клиенти“.
В съобщението се посочва още, че „За съжаление, тъй като в нашия ресторант могат да бъдат само 10 клиенти едновременно, ситуацията ще продължи“.
Семейството Оно е имало проблеми в миналото. Казуйоши Оно, един от синовете на мъжа, който е основал ресторанта, предизвика раздвижване, когато каза, че жените не могат да правят качествено суши, защото чувството им за вкус се влияе от менструалния им цикъл.
Ръководството на Michelin 2020 потвърждава статута на столицата на Япония като най-атрактивния град в света от кулинарна гледна точка, не по-малко от 226 места, получаващи звезди. Това е най-големият брой препоръчани ресторанти от всички ръководства, публикувани от компанията. Единадесет ресторанта получиха тризвезден рейтинг, три от които бяха оценени за тринадесетата поредна година.