Наистина апетитният патладжанен крем е направен, опитайте и вие!
Обичаме вицетата, ако е копринена, мека, лесна за намазване върху хляб или дори - по-отслабваща - можем да потопим зеленчуци в нея. В допълнение към пържените патладжани, нашият патладжанен крем съдържа масло, яйчен жълтък, сол, черен пипер и чесън. Опитът ни е, че кремът от патладжан се обича дори от тези, които иначе не биха консумирали този зеленчук под каквато и да е друга форма. Струва си да опитате!
Ние показваме, че е направен:
Крем за патладжани за 4 човека
Ето пресния крем от патладжан в купа, в хладилник: в бутилка (Снимка: FE)
Съставки 4 парчета месест патладжан 1 яйчен жълтък 2 скилидки чесън 2 dl олио сол, черен пипер на вкус
Можете също да пържите патладжаните на спархелт - с непрекъснато въртене (Снимка: Архив)
Подготовка Патладжаните се измиват от кората и се запържват от двете страни, като се въртят или на спархел, на градински грил диск, или на газова или електрическа фурна и се пържи, докато вътрешността омекне. Когато готвите във вътрешна фурна, поставете върху решетка и поставете голяма тава за печене под нея, за да спре сокът. Когато сте готови, но все още хладки, разрежете патладжана на две по дължина върху дъска и избутайте вътрешността на кората с ножа със заоблени краища (Santoku), заедно със семената. Просто хвърлете кората в компоста, поставете патладжановото месо в гевгир и оставете сока да изтече за 15 минути, което прави крема ни горчив. След това поставете месото в купа за смесване, добавете яйчния жълтък, поръсете с чесън, сол, черен пипер и разбъркайте с пръчица, за да добавите маслото равномерно.
Пържен патладжан, олио, чесън, яйца, сол, черен пипер (Снимка: FE)