Нахут Съставки gastroABC

Бухал грах, цеци, нахут

История

Нахутът е бил познат и обичан от гърците и римляните от древни времена. Египтяните и арабите започват да го обработват след разпространението на християнството. Той е останал важна храна в пред- и Централна Азия и до днес. Така че в Европа нямаме дълга традиция.

съставки

Характеристика

Стъблата на нахута, известни още като бухалски грах, са правоъгълни, повече или по-малко разклонени. Листата му се издигнаха. Цветята на варианта за хранене са бели, предимно самоопрашващи се и уникални. Шушулките са светло червеникаво-жълти, елипсовидни и окосмени. Шушулките съдържат 1-3 семена, които са кръгли и жълтеникави на цвят. Вкусът на плодовете е приятен, напомня на орехите

Състав, физиологичен ефект

Поради значителното си съдържание на диетични фибри, той е подходящ за профилактика или лечение на запек. Редовната консумация спомага за понижаване на нивата на холестерола в кръвта и по този начин намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Поради съдържанието на пектин, той забавя бързото покачване на нивата на кръвната захар след хранене, а след това и прекомерните колебания в нивата на кръвната захар, така че се препоръчва и за диабетици.