Нахранете стомаха и ума с Normand Baillargeon Le Devoir
Анабел Кайо
Яжте пържола или тофу? Поръчайте ли путин или зеленчуци на пара? Купувайте ягоди от остров Орлеан или Мексико? Квебеците никога не са се занимавали по-силно с контролирането на това, което откриват в чиниите си, хранени от множество списания, книги, предавания и документални филми за готвенето. Тенденция, която не датира от вчера, тъй като философите от последните векове вече бяха загрижени за тяхната консумация и хранителни навици, припомня есеистът Норманд Байарджърдж.
„Храненето е необходимост, която сме направили удоволствие, около която сме разработили ритуали и която приканва всеки от нас да се разпита и да бъде малък философ“, пише той веднага в книгата си „A table table des philosophhes“, която посещава книжарниците в Квебек в четвъртък.
По този начин Normand Baillargeon приканва читателите да размишляват повече върху ежедневното си хранене. В менюто на дискусиите: познаване на виното, лакомството, местното производство, вегетарианството, изчерпването на ресурсите, изкуството на готвенето или дори диетите.
Авторът украсява дебатите с откъси от философски трудове, научни изследвания и измислени герои, за да предаде своите аргументи, но също така с анекдоти и готварски рецепти.
„Исках да дам на хората храна да мислят, без да заемам твърде много позиция“, каза философът, срещнат в кафене на платото Мон-Роял. И в неговите очи има повод за размисъл с повдигащи политически, икономически, естетически, социални и дори морални проблеми, които понякога са неподозирани.
"Мода" актуална
Чрез своите около 200 страници той по-специално дава цяла глава на вегетарианството. Ако тази практика за изключване на консумацията на животинска плът (включително риба) набира скорост през последните 30 години, тя за първи път е защитена от Питагор, повече от 500 години преди Исус Христос, припомня авторът. Но понятието за страдание на животните, което сега е в основата на движението, се появява по-късно сред мислителите от древността и ще се развие с течение на времето, все още обект на дебати днес.
Особено австралиецът Питър Сингър, който е написал „Освобождението на животните“ през 1975 г., е знаел как да повиши обществената информираност за етиката на животните, казва Байларджън. В същото време той стана най-влиятелният философ на миналия век. Малък анекдот: „Това е единствената книга за западната философия, която съдържа рецепта. Това показва колко не е на мода и че той се чувства принуден да обясни как да направи вегетарианска рецепта ".