Надежда за хора, чувствителни към глутен New Word Унгарският ежедневник и новинарски портал в Словакия
21 януари 2019 г. 20:30
Смисълът на чувствителността към глутен е, че пациентът трябва да избягва храни без глутен до края на живота си, но за някои тази диета също не е ефективна.
Революционно признание
Глутеновата чувствителност или целиакия е автоимунно заболяване за цял живот, основано на факта, че глутенът уврежда лигавицата на тънките черва, предотвратява усвояването на хранителни вещества и отслабва имунната система. Това се случва доста често, вероятно засяга 0,5 до 1% от населението. Един на всеки 250 души в Словакия и един на 141 души в САЩ са чувствителни към глутен. Броят на пациентите в Европа и Северна Америка се е увеличил четири пъти през последните 50 години. Една от причините за това е по-точната диагноза, но тя играе голяма роля при формирането на хранителния състав, прекомерната консумация на антибиотици, което променя състава на чревните бактерии.
Според статистиката за поставянето на диагнозата са необходими 6-10 години. Повечето пациенти имат нехарактерни симптоми, вероятно „само“ имунната им система е по-слаба. Въпреки че междувременно в тънките черва се развива хронично възпаление и чревните власинки са унищожени, диарията, подуването или загубата на тегло предупреждават, че нещо не е наред. Доказано е, че е отговорен за развитието на същия ген като другите автоимунни заболявания, като диабет тип 1. Ето защо не е изненадващо, че около 10 процента от диабетиците от тип 1 също са чувствителни към глутен. Интересното е, че този ген участва и в муковисцидоза, тъй като при това рядко заболяване има три пъти повече чувствителни към глутен хора, отколкото при здравата популация.
Отговорна е генната мутация
Кистозната фиброза се характеризира с образуването на силен секреторен слой, особено в белите дробове и храносмилателната система. „Това ни накара да разберем дали има връзка между двете заболявания на молекулярно ниво“, обясни Луиджи Маури, ръководител на изследователския център „Сан Рафаел“ в Милано. Това е така, защото муковисцидозата се причинява от мутация в гена, отговорен за определен протеин. Ако този протеин е дефектен, образувалият се секрет ще бъде лепкав и плътен. Генната мутация засяга имунната система, предизвиквайки реакция в белите дробове и червата. Международен екип от учени е изследвал подробно молекулярните верижни реакции с надеждата да намери връзка между двете заболявания. Изследванията показват, че генът, отговорен за муковисцидозата, също е от решаващо значение за чувствителността към глутен.