Наденичките застрашават живота ни - CSID Какво се случва, докторе
Нови научни доказателства показват, че смъртността е по-висока сред любителите на червеното месо и преработеното месо в сравнение с тези, които предпочитат бялото месо. Основните фактори, които водят до смърт в тези случаи са сърдечни заболявания и рак, но кръгът от заболявания е изключително широк.
Последните открития за червеното месо са направени от учени от Националния институт по рака в САЩ, които го свързват с повишен риск от смърт сред хората на възраст над 50 години.
Изследванията, започнати през 1995 г. и завършени днес, показват, че 62,5 грама червено месо на 1000 калории Консумирано ежедневно носи най-висок риск от смърт от рак и сърдечни заболявания.
Опасността продължава дори при тези, които консумират само 9,8 грама червено месо на 1000 калории на ден. Ситуацията не е по-розова дори за тези, които се хранят с преработено месо: между 22,6 и 1,6 грама на ден на всеки 1000 консумирани калории е реална опасност за здравето.
Дори рискът от смърт да е значително по-висок сред хората, които консумират големи количества червено и преработено месо, той не съществува дори сред онези, които „тровят“ тялото си с посочените минимални количества.
Защо червеното месо не е добро?
Има няколко механизма, чрез които червеното месо може да повлияе на здравето. Първо, когато се готви при високи температури, отделя определени химични съединения за които се твърди, че са канцерогенни. В допълнение, червеното месо е важен източник на наситени мазнини, които са свързани с рак на гърдата и колоректалната.
Умерената консумация увеличава кръвообращението в сърцето с до 60% и намалява аритмията. В големи количества той благоприятства атеросклерозата, подаграта, пикочните камъни и може да благоприятства появата на паразитни инфекции (трихинелоза, тения), а в по-редки случаи може да представлява благоприятната среда за микроорганизми (антракс, туберкулоза, бруцелоза).
Не на последно място, ниската консумация на месо, имплицитно червено, намалява риска от сърдечни заболявания и заболявания, причинени от високо кръвно налягане и холестерол.
Какво имаме предвид под червено месо?
Тази категория не получи името си поради цвета, а поради композицията. Така, червено месо това е от говеждо, свинско, агнешко, овче, конско, дивечово. Кренвирши, колбаси, барабани, шунка и др. Също попадат в категорията на червеното месо, дори ако са преработени продукти.