На езерото Балатон има търсене само на риба
В по-голямата си част търсенето на риба в Балатон е само на ниво думи, докато те се оплакват, че гостите са измамени, каза Жолт Шари, специалист по рибарството. Както той каза, дори преди затварянето на риболова, в ресторантите около езерото се продават повече риби под надпис „Риба от езерото Балатон“, отколкото са били уловени. Освен това ханджиите никога не се нуждаеха от минимално по-скъпия костур на езерото Балатон: всеки от тях е взел 5-8 килограма риба, за да има сметка, че има риба в Балатон. Според Szári ситуацията е станала по-ясна след затварянето на риболова и както той добави, има решение за връщане на качествена риба от балатон в менютата.
По това време, около есента, след големите крайбрежни фестивали, всички можем да почувстваме разочарование, че не сме могли да консумираме риба от Дунав, Тиса или Балатон, откакто спряхме естествения воден риболов, без значение да опитваме в ресторанти, рибни таверни или рибни празници. Единственият ни шанс е да хванем един за себе си, но ако не изпитваме желание да ловим, дори не можем да го купим, не можем официално да поискаме рибар като подарък.
Ситуацията е донякъде нюансирана от риболовния инженер Zsolt Szári, управляващ директор на Balaton Halgazdálkodási Nonprofit Zrt., Който каза, че по време на риболова те не са хванали толкова много от езерото, колкото продавали рибите от Балатон.
В същото време, според експерта, има решение да се върне рибата от езерото Балатон в менютата, но това също изисква качествена промяна в подхода в рибовъдството.
Международна тенденция е премахването на риболова
Жолт Шари ни напомни за нашия портал, проблемът започна през декември 2013 г., когато риболовът на езерото Балатон беше спрян. Впоследствие, от 1 януари 2016 г., търговският риболов беше забранен във всички природни води на Унгария.
Експертът добави, че зад разпоредбата има международна тенденция: риболовът също е забранен в сладките води на Европа, а в моретата и океаните са въведени строги риболовни ограничения поради прекомерен риболов. Като пример той спомена, че ако някой иска достъп до естествена водна сьомга, трябва да посети място, където може да хване квота, на дневен билет на цена с пипер, с кука, ако знае; може рядко да го получите, но на 10-15 пъти по-висока цена.
MTI Снимка: Balázs Mohai
Добре се справихме, ако взехме риба от Балатон за нашите пари
Експертът също говори за това, заведенията за хранене бяха най-недоволни, че не могат официално да вземат рибата от езерото Балатон оттук, а гостите също знаят точно това, така че дори не могат да кажат, че са риби от езерото Балатон. Независимо от това, според него, почти нищо не се е променило в действителност в сравнение с предходни години, тъй като те не са уловили толкова много риба от езерото Балатон, колкото всъщност са продали в ресторантите около езерото под заглавието на риба на езерото Балатон, тъй като шестдесет хиляди хектара водна площ, практически колкото някои норвежки фиорди.
Ако костурът в езерото Балатон беше изложен на някого, имаше щастието да получи въобще костур, а не някои други риби, които бяха значително по-евтини, но сходна по структура, като лаврак.
Просто имайте акаунт
Нашият портал предположи, че фестивалът на костурите в Балатон (но също така и други рибни фестивали), провеждани до днес, е измамно от тяхно име, тъй като посетителите не могат да консумират риба от езерото Балатон. Жолт Шари реагира на това, като каза в действителност досега на фестивала не са продадени щуки от езерото Балатон.
Ситуацията се е променила до такава степен, че досега хората са могли да заблуждават хората законно
- Той каза. Той припомни, че те нито веднъж не можеха да продадат килограм костур на фестивала на костурите, дори когато все още ловеха в езерото Балатон. Всеки ресторантьор имаше достатъчно костур, макар и от чужбина, например от Украйна или делтата на Дунав, около триста форинта по-евтино за килограм. Това е незначителна разлика в цената в сравнение с това колко отровно скъпа е тази риба в крайна сметка на масата на гостите.