Mung фасул, много хранителни ползи и свойства

mung

Изображение на PDPics чрез Pixabay

Зърната мунг са сред най-питателните храни и са високо ценени по целия свят заради терапевтичните си свойства.

Въпреки че не е един от най-популярните видове боб, мюнгът е важен източник на качествени протеини, фибри, антиоксиданти и фитонутриенти. Заедно с азуки това са единствените видове боб, които могат да се консумират в покълналата версия.

Хранителни стойности за чаша варен боб мунг

  • 212 калории
  • 14 g протеин
  • 15 г фибри
  • 1 г липиди
  • 4 г захар
  • 321 μg фолиева киселина (100%)
  • 97 mg магнезий (36%)
  • 33 mg витамин B1, тиамин (36%)
  • 6 mg манган (33%)
  • 7 mg цинк (24%)
  • 8 mg витамин B5, пантотенова киселина (8%)
  • 13 mg витамин B6 (11%)
  • 55 mg калций (5%)

Но ако решите да ядете кълнове от боб мунг, чаша ще съдържа около 31 калории и само 3 грама протеин и 2 грама фибри, но няма да промените свойствата му чрез термична подготовка.

ползи

Изображение на Ivabalk чрез Pixabay

Какви са ползите от боб мунг?

Този вид боб понижава холестерола и ви предпазва от сърдечни заболявания. Той може да регулира нивата на холестерола, тъй като антиоксидантите, намиращи се в състава му, се борят и намаляват свободните радикали, като помагат и за заздравяване на кръвоносните съдове. Холестеролът може да се натрупа вътре в кръвоносните съдове, блокирайки кръвообращението и дори може да доведе до спиране на сърцето.

Вижте по-долу списък с храни, които могат да ви помогнат да се отървете от токсините, които влияят на притока на кръв:

Зърната мунг също помагат за намаляване на риска от рак. Тъй като има високо съдържание на антиоксиданти, се смята, че бобът мунг предотвратява развитието на ракови клетки. Изследванията показват с течение на времето, че бобът мунг има противотуморна активност, но в същото време предпазва ДНК от ракови мутации.

Зърната мунг са известни и с голямото количество витамин С, което съдържат. Чаша кълнове от боб мунг осигурява 23% от препоръчителната дневна доза витамин С за възрастен. Витамин С не се съхранява в тялото, така че е важно да се усвоява достатъчно количество ежедневно, защото помага на тялото да се предпази от свободните радикали, допринася за производството на колаген, необходим на кожата, но също така помага за предотвратяване на сърдечни заболявания.

Мунг съдържа фитонутриентите, необходими за повишаване на имунитета и борба с бактериите, вирусите, настинките или раздразненията. Помага за подобряване на чревната флора, което означава, че стимулира имунитета, тъй като по-добре абсорбира хранителните вещества, от които човешкото тяло се нуждае толкова много.

Зърната мунг осигуряват 100% от дневната нужда от витамин В9, фолиева киселина и 36% от дневната нужда от магнезий за възрастен. Фолиевата киселина е много важна по време на бременност, защото предотвратява вродени дефекти, а магнезият може да ви помогне да се справите по-лесно със стреса и физическата болка.

Поради високото си съдържание на фибри, бобът мунг е сред най-засищащите храни, което го прави съставка, която да вземете предвид, когато искате да загубите нежелани килограми.

Зърната мунг също съдържат витамин В6 и В9, и двата много важни за облекчаване на предменструалните симптоми. Те помагат за намаляване на спазми, главоболие, умора и мускулни болки.

Това е един от видовете фасул, които се усвояват лесно, така че сбогом подуване. Зърната мунг са богати на фибри, така че помагат много на храносмилателния тракт. За да се избегнат нежелани ефекти, е добре бобът мунг да се хидратира във вода, обикновено за една нощ, и чак след това да се готви. Вкусът му се подобрява значително, ако го подправите с джинджифил, кориандър или куркума.

Как да изберем и как да ядем боб мунг

Както всеки вид боб, той е избран така, че да няма обезцветени или повредени зърна, тъй като тези, които имат такива особености, могат да съдържат опасни бактерии. Фасулът може да се хидратира за покълване или да се готви като такъв.

Кълновете боб Мунг обикновено се добавят към салати или сандвичи.

Ако решите да сварите боб мунг, можете да ги добавите в хумус или сосове или да ги използвате, за да увеличите консистенцията на крем супи, като сгъстител.

Изсушените бобчета мунг се изплакват добре под течаща студена вода, а при треска пропорцията е 3 чаши вода на чаша боб. Варете на слаб огън, като тенджерата е покрита с капак. Ако зърното е цяло, го варете около 45 минути, ако е счупено, тогава по-малко, около 20-30 минути .

Зърната мунг могат да се добавят към супи, яхнии, салати, бургери и ястия, могат да се добавят и към десерти или дори ферментирали алкохолни напитки.