Можете ли да затоплите спанака? World of Wonder TV

Слухът, че спанакът е отровен при повторно нагряване, е постоянен. Но колко истина има?

спанака

Често се случва да сгрешите размера на порцията при готвене. Това означава да вземете и загреете на следващия ден. Но мнозина не препоръчват този тактически подход за спаначени ястия. Оправдан ли е този съвет?

Правилна подготовка и съхранение

По принцип можете спокойно да подгрявате вече сварения спанак, ако спазвате няколко правила. Внимателното измиване или бланширане спомага за намаляване на съдържанието на нитрати, тъй като нитратът е водоразтворим. Независимо от това, за възрастните е безопасно да затоплят вече сварения спанак, ако е бил съхраняван в хладилник. Следователно след приготвянето остатъците трябва бързо да се съхраняват в хладилника, за да се охладят. Това предотвратява образуването на токсичен нитрит.