Можем да обелим рибата и да ви кажем как
Дори да ни харесва много, у дома му е по-трудно да прави рибата, особено ако трябва да я бели. Как да го направя професионално?
Ако рибен пилингстава въпрос за не всеки, който желае да го вземе. Особено ако не се чувствате така, сякаш бихте могли да го направите добре. Затова предпочитате да купувате предварително почистени. Но какво, ако оживеем и трябва да го направим сами рибен пилингt преди да изпържим, да сготвим рибата? Тогава със сигурност ще продадат трикове за почистване на риби. Нека да видим подред кои видове риби са най-подходящи практики за почистване на риби.
В случай на люспеста риба (като шаран, който е много популярен), плувките първо трябва да бъдат отделени от тялото с нож. След това хванете рибата за опашката и я отлепете с жестове от края до главата. везни. Острият нож е много добър инструмент за това, държан под ъгъл. Измийте рибата и след това започнете да разтваряте. С помощта на нож изрежете тялото на рибата чак до опашката. Премахнете червата, но с жлъчка само внимателно! Не ме наранявайте. Изплакнете отново рибата. Отрежете опашката му и отстранете хрилете. Главата е най-умело отсечена зад хрилете. Също така извадете триъгълната кост в главата на шарана в края на гръбначния стълб, защото подобно на жлъчката разваля вкуса на рибата.
За рибите с плоско тяло (като камбала) също започваме с премахване на плувките рибен пилингт. Тялото на рибата се поставя на по-тъмната му страна и след това се разрязва в половин кръг зад главата на рибата. По този начин можем лесно да извадим червата. Всичко, което трябва да направите, е да отрежете главата и опашката на рибата, да я измиете под течаща вода и да изтриете всяко използваемо месо.
Ако рибата не е люспеста, кожата й също се отстранява. Има и начин за белене. Огледалният шаран също е много популярна храна например и трябва да се одре, преди да започнем да го приготвяме. За да обелите, закачете главата на рибата на кука и започнете да белите кожата зад главата от едната страна на рибата, а по-късно и от другата, като отрязвате кожата около нея с остър нож. Отлепването на кожата е много по-лесно, ако потопим пръстите си в сол. Ако кожата е отпусната, тя може да бъде изтеглена надолу към опашката.