Можем да ядем много купички с плодове ›
Обикновено купичките не влизат в плодовата салата. С някои сортове, които дори биха били здравословни.
Плодът между тях е здравословен и има добър вкус. Обикновено се фокусираме върху вътрешността на плодовете и не обръщаме много внимание на кората.
Плодовете, които купуваме от конвенционалните търговци, са до 100 пъти по-замърсени с пестициди, отколкото биологичните плодове. Това беше резултат от проучване, за което изследователят на пестициди Ларс Ноймайер оцени около 58 000 проби от името на Зелените между 2012 и 2013 г. Най-екстремните резултати идват от кивитата: конвенционалните са били 3000 пъти по-замърсени с пестициди, отколкото органичните киви.
Можете ли да ядете плодове с кожата?
Нашите баби и дядовци ни казаха, че повечето витамини и фитохимикали в плодовете са в и под кожата. Ето защо винаги сме яли кора от ябълки и круши с нас. Така ли беше?
В Dr. Попитахме Дирк Бланкенбург, който е специализиран в овощарството в Университета за приложни науки в Ерфурт. Той потвърждава това предположение. При много видове плодове консумацията на кората е безопасна. Полезно е плодовете да се измият предварително - по-малко заради остатъците от пестициди (които между другото също имат органични плодове), но заради праха и микробите от хора или животни.
Освен това, според Бланкенбург, не е нужно да обръщаме внимание откъде идват плодовете, ако искаме да ядем кората: „Органичните плодове, които не са произведени от сертифициран биологичен производител, съдържат остатъци от пестициди върху кората. Защото и там трябва да се използват, в противен случай има почти само ябълки, които са гъбични или покрити с червеи или червеи. Никой не би купил струпена ябълка с червей. Така че има и пръскане в биологичното земеделие. Там се използва много мед срещу гъбата на струпясването, например химически препарат Bacillus thuringiensis се използва срещу червея в ябълките (медуница), а срещу петънца (кафяви петна) трябва да се третира няколко пъти с калциев хлорид.
Той вярва, че при конвенционалното отглеждане се използват други, обикновено по-ефективни химически пестициди. Добре е да се знае, че законоустановеният „максимален размер“ е зададен толкова ниско, че да не ни вреди: „Той е 1000 пъти по-нисък от нивото без ефект. Това е нивото, от което на първо място е възможно въздействие върху хората. Със сигурност е вярно, че в едно проучване конвенционалните киви са били 3000 пъти по-обогатени с активни съставки, отколкото органичните киви. Но би било интересно да се види дали законната граница действително е надвишена. "
Той не вижда доказателства, че следите от остатъци от пестициди в плодовете имат някакъв ефект върху нашите тела. "Това е наистина най-малкият проблем в храната и начина ни на живот, защото всяка година в Германия над 70 000 души умират от консумация на никотин, алкохол и наркотици."
И ако законният максимален размер е надвишен, според него това не трябва да казва нищо за опасност.
Можем да ядем тези купи
Не само можем безопасно да ядем кори от ябълки и круши, но и трябва. Например с ябълките около две трети от витамините и много минерали са в кожата. Както казва стара английска поговорка: „Една ябълка на ден държи доктора далеч“.
Бихме могли да ядем и корите от портокали, смокини и райска ябълка, обяснява Бланкенбург. „Но те всъщност не са„ годни за консумация “, защото са или кожести, жилави, или съдържат множество горчиви вещества. Във всеки случай те не са отровни, но не са и особено смилаеми. "
Той би препоръчал да не се яде бананова кора, тъй като те са по-токсични от остатъците от пестициди.
Кората от органични плодове е по-добра?
Ако не искате да ядете кората, можете просто да обелите плодовете. Защото в плодовете все още има достатъчно витамини. Експертът Бланкенбург обяснява, че многобройни проучвания показват колко добри са плодовете за нас, хората. Няма значение дали е органичен или конвенционален плод.
Основното е, че ядем колкото се може повече плодове. Дали със или без черупка е вторично. В черупката ще има повече антиканцерогенни съставки, но все пак ще има достатъчно вътре.
Така че, ако ни се иска, можем да изядем много от купите с нас - независимо дали са органични или не. А останалото така или иначе е въпрос на вкус.