Мозайка Докосване на Виетнам

докосване

Писането е Népszabadság
В брой от 27.05.2014г
се появи.

Всеки, който живее дълго време в столицата, вече със сигурност знае къде да изпече най-добрата пица, на кой пазар да отиде, ако яде лангос, където най-вкусен е сладоледът или най-пресният щрудел. В днешно време си струва да знаете къде да се обърнете, ако искате автентични, азиатски вкусове. Същността на виетнамската кухня например си струва да се търси в бистрото hai nam pho.

НАЧАЛОТО

Отворихме се преди шестнадесет месеца, което е малко време, откакто живеем тук от 1997 г. Съпругата ми, която работеше като учител във Виетнам, се насочи професионално към гастрономията тук, аз самият работех в ресторантите, така че беше ясно, че нашият собствен бизнес ще бъде виетнамско бистро.

СПИСЪК НА ЧИТАТЕЛИТЕ

Сърдечна, питателна храна, направена с много търпение

РАЗЛИКАТА

Същността на виетнамската кухня е свежестта. Унгарско говеждо задушено говеждо месо може да се остави в хладилника за ден-два, а не наше. Приготвяме го пресен и сервираме храната веднага, така че и съставките получаваме пресни. Но това, което прави най-голямата разлика: използването на мазнини, олио и подправки. Унгарските ястия са вкусни, но в тях има много месо, те са пикантни и са много трудни за смилане. В тях има твърде много мазнини. Виетнамската кухня се характеризира с лекота. Използваме малко олио и още по-малко мазнини. Не прекаляваме и с подправките. Целта е да получите вкус на съставките в храната.