Морковите са повече от 80 процента вода, 1 грам протеин, 100 грама мазнини и 8,1 грама въглехидрати на 100 грама

Декември: морковът

Морковите (Daucus carota), едно от най-известните ни зеленчукови растения, вероятно са местни в Мала Азия, където растат диво повече от две хилядолетия. Морковете са отглеждани и от гърците и римляните от жителите на средиземноморския басейн. Цвеклото от древни времена е било бяло, светложълто, червено, зелено или черно-тъмно лилаво, в Европа през XVII. век, той придобива сегашния си оранжев цвят от развъждането на холандците.

повече

Семейството на цвеклото има около 2500 членове - включително ряпа, кимион, копър и целина. Има стотици разновидности на морковите с различни форми и размери. Ядем удебелените, богати на хранителни вещества корени от моркови, а листата му са негодни за консумация в сравнение с магданоза. Вкусът е приятен и сладък.

Съдържание на моркови

Морковите съдържат повече от 80 процента вода, 1 грам протеин, 0,2 грама мазнини и 8,1 грама въглехидрати на 100 грама. Енергийно съдържание 40 kcal/100 g (168 kJ/100 g). Сред минералите съдържа още калий, калций, натрий и фосфор.

За което диетологът също препоръчва консумацията му

Неразтворим във вода и вода съдържанието на фибри е значително и по този начин има благоприятен ефект върху храносмилането. В допълнение към полезните ефекти от съдържанието на фибри, морковите известен източник на каротин.

Растението важна биологична активна съставка е бета каротинът, което между другото дължи своя цвят и които тялото преобразува във витамин А при необходимост. Витамин А е изключително важен за поддържане на добро зрение и целостта на лигавицата.