Морков или морков Ние ще обясним! блог на eatclever
Какво е правилното име на портокаловия зеленчук?
Едва ли някой друг зеленчук може да има толкова много различни имена. Казвате ли моркови, моркови или дори корени? Всичко е правилно! Името варира в зависимост от региона, в който се намирате в момента.
Терминът „корен“ се използва главно в далечния север и северозапад на Германия. На североизток употребата на "морков" е много разпространена. На запад и Близкия изток обаче ‘морков’ се използва по-често. Всеки, който се намира в южната част на Германия, много вероятно е запознат с термина „жълта ряпа“. На югозапад и в Австрия се използва думата „морков“, в Швейцария „морков“ се използва за описание на хрупкавия зеленчук.
В тази статия решихме да използваме термина морков, който е типичен за Северна Германия.
Морковът подобрява зрението ни?
Морковът съдържа много бета-каротин, който е предшественик на витамин А. И от своя страна се нуждаем от витамин А, за да функционират очите ни. Ретината по-специално зависи от витамина, тъй като там светлината се превръща в нервни импулси за мозъка. Зрителният пигмент родопсин, който се намира в пръчките в окото, е чувствителен към светлина и гарантира, че можем да виждаме и на тъмно. За да можем да изградим този пигмент, тялото ни се нуждае от витамин А.
Всеки, който страда от дефицит на витамин А, забелязва това само когато вижда по-зле през нощта. Това е така, защото не е останало достатъчно витамин А за изграждане на родопсин.
Ако този дефицит продължи по-дълго, зрителният пигмент йодопсин също вече не се произвежда в достатъчна степен, което означава, че зрението е нарушено дори при дневна светлина.
В тази страна обаче никой няма толкова голям дефицит на витамин А, че би могъл да повлияе на визуалните показатели. Това обаче е по-често в развиващите се страни.
За съжаление, нашата зрителна острота също не може да се подобри чрез ядене на моркови, тъй като късогледството се причинява от пречупваща грешка в светлината на очната ябълка и това не може да бъде коригирано от витамин А или други хранителни вещества.
Яденето на моркови обаче винаги е полезно за вашето здраве.
Направете морковите кафяви?
Както вече споменахме, морковите съдържат голямо количество естествен пигмент бета-каротин, който придава на зеленчуците типичния оранжев цвят.
И какви цветове морковът със сигурност може да оцвети и кожата. Естественият тен без солариум или кремове за солариум със сигурност би бил практичен.
И това работи и за малки деца: ако бебетата ядат много морковена каша, те бързо развиват бронзов цвят на лицето.
Принципът е един и същ за възрастните. За да се постигне видим ефект обаче, възрастните ще трябва да консумират около четири килограма от зеленчука всеки ден в продължение на няколко седмици. Следователно естественият автобронзант се препоръчва само за истински любители на морковите.
Защо трябва да ядете повече моркови и как можете да ги приготвите
Морковите са много здравословни и затова трябва често да присъстват в менюто ви.
Съдържа много хранителни вещества, минерали и витамини. Зеленчуците се състоят от почти 90 процента вода и съдържат само 40 калории на 100 грама.
Твърди се, че бета-каротинът, който се среща в големи количества, има инхибиращ рак ефект. Хората на богата на каротин диета също имат по-малък риск от развитие на рак.
Само 100 грама моркови на ден са достатъчни, за да се образуват 1,7 mg витамин А от бета-каротин. Това адекватно покрива минималното изискване от 0,8 - 1,2 mg. Колко от него в крайна сметка може да бъде усвоено от тялото зависи в голяма степен от индивидуалните нужди.
Дали суров или варен е без значение, тъй като каротинът е термостабилен до 150 ° C.
Като цяло добавянето на малко мазнина или масло увеличава усвояването на каротина, тъй като той е мастноразтворим и след това може да се усвои по-добре от тялото.
Морковите могат да се приготвят по много начини. Независимо дали са пресовани като пресен сок, приготвени на пара с други зеленчуци или просто сурови като закуска - харесваме всичко!
Морковът, разбира се, не трябва да липсва в менюто ни.
Ето защо бяхме креативни в подготовката и имаме вкусна супа от моркови от джинджифил и пикантни юфка от моркови в нашия Pad Thai за вас.