Монашески постни наслади, монахини фуерзли »Рецепти
от Andy Публикувано на 1 юли 2000 г. Актуализирано на 2 декември 2019 г.
Количество: 4 порции
Състав:
250 мл мляко
1 щипка сол
50 г масло
125 грама брашно; (1)
3 яйца
1 супена лъжица захар
1 л./Изстрел с бакпулвер
1 супена лъжица Брашно; (2)
Съкращаване
Постите са известни в почти всички религии. В
Католическата църква включва най-дългия пост от 7-ми.
Век 40 дни и се провежда между Пепеля сряда и Великден
вместо.
Какво и кога да се яде и да не се яде по време на Великия пост е въпрос на разбира се
се промени значително с течение на времето. Оттогава месото е там
ранните християнски времена като номер едно в забранения списък.
Винаги са били разрешени супи, зеленчуци, плодове, зърнени храни, хляб
често и вино.
В манастирите, които не винаги са убежище за въздържание и
Ако бяха морал, те бяха бити в най-ранното средновековие
Монаси, ако са били непокорни по време на Великия пост. Бил ли си
от друга страна, добри и послушни, те бяха възнаградени със сладкиши.
Отначало те знаеха само прости вафли и плоски торти, по-късно им разрешиха
монасите и монахините обогатяват кашата с масло и мед и
накрая използвайте също яйца и сирене. Тортата се правеше от хляб,
добавяне на подправки, плодове, ядки, яйца и захар към тестото за хляб
добавен.
С течение на времето монасите и монахините се надминават взаимно в
Манастирските торти в изобретението на все по-сложни бисквитки,
Торти, пайове, тарти, суфлета и сладкиши. Дори и на ликьори,
Не липсваха сладки вина и сладкиши.
Те са известни и днес през 13 век на френски
Манастирът Клуни разработи крепчета, които можете да използвате прости
Тесто за вафли, направено от мляко и яйца с вино, подправки и бадемово мляко
подобрен. Тънките палачинки бяха пържени в мазнина
Сервира се със захар, мед, сладко и тире от ликьор - благородно
Предшественик на днешния Crepes Suzette.
В европейските манастири от 13 и 14 век
Монахините и монасите обичали да използват бадемово мляко по време на Великия пост.
Подправяше се с шафран и мед и се сервираше като супа. A
Бадемовата бирена супа, приготвена от дебела, беше особено класна
Бадемово мляко, бира и много подправки.
За утеха преди лягане монасите бяха допуснати по време на
вечерни четения съпоставянето, което трябва да се консумира, смес от
Бадемово мляко и сладко подправено вино. С времето се получиха
не само тази напитка, но и лека закуска. The
Името colazione за италианската закуска е включено
проследи този обичай.
По време на Великия пост монахините и монасите живееха предимно
Каша в различни варианти. Колкото по-богат е манастирът, толкова повече
Овесената или оризовата каша беше пищна и имаше много по-малки
Сладкиши.
Те включват и Nonnenfuerzli, този от един
Швейцарският женски манастир произхожда. Кой манастир първо това
Специалността, измислена през късното Средновековие, вече не е известна.
За нейното име трябва да бъдат посочени новак и млад епископ
бъдете отговорни кой посети кухнята в женски манастир.
Един начинаещ, който приготвяше малките понички, беше шокиран
при вида на красавеца толкова много, че тя
случайно я оставете поничките да се плъзгат в горещата мазнина, докато все още са мокри.
То изсъска бурно. Приветливият епископ ги утеши и благослови
нещастен новак и отсега нататък се обаждаше на този сладкиш
Монахиня Фрузли.
Толкова за историята, сега добре познатата рецепта:
За сладкарски сладкиши сложете мляко, сол и масло в голяма тенджера
Оставете да заври. След като втаса за кратко брашното (1) цяло
разбъркайте внимателно, докато тестото се отдели от стената на тенджерата. От
Вземете огън.
Разбийте яйцата със захарта, бакпулвера и брашното (2)
Разбъркайте, добавете към сладкарското тесто и разбъркайте добре. С
Оформете една чаена лъжичка на малки бисквитки, оставете ги да изсъхнат. Дан в
Запечете тигана в сгорещената мазнина до златисто жълто.